水煎包是从小就非常喜欢的一款面食，今天这款是发面版的，吃起来脆而不硬，用大葱和猪肉做馅料，自己剁的馅料吃起来鲜香多汁，非常的美味。

难度：
切墩(初级)

时间：
1小时以上

主料：
中筋面粉400克、 猪肉500克、 大葱200克

辅料：
油适量 、盐适量 、生姜适量 、五香粉适量 、白糖30克 、生抽适量 、胡椒粉适量 、酵母3克 、蚝油适量 、香油适量

葱肉水煎包的做法步骤

1. 面粉中放入30克白糖和3克酵母。

2. 加入适量温水启动和面程序和成面团即可，和好后用面包机发酵功能进行发酵。

3. 发面时准备馅料，先把猪肉剁碎。

4. 加入剁碎的大葱和姜蓉。

5. 加入调味料和适量清水顺一方向搅至上劲。（喜欢多汁的可以分3至4次加清水，每次搅至水份消失时再添加）

6. 面团发至两倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可。

7. 把发好的面团揉搓排气，分成14个等量的小剂子。

8. 取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。

9. 收口捏成包子，依次做好全部，盖上保鲜膜，放置在温暖处二次发酵20分钟。

10. 电饼档烧热刷油，把包子两面煎至金黄。

11. 倒入漫过包子1/3处的清水，盖上盖子，煮至水快收干，听到吱吱的响声时再煎1分钟左右即可。
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