昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了 于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错 很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来 那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！ 在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。 秋季是螃蟹生长最好的时期，在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹 就做了香辣味儿的，到今年她还念念不忘呢

主料：
梭子蟹两只

辅料：
葱姜蒜5g 、生抽3ml、 辣椒酱3g、 糖2g 、盐适量 、生粉10g

美味香辣蟹的做法步骤

1. 买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来

2. 蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右 我家一会都是这样，这个看你们自己的

3. 切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下 这样避免某些地方淀粉太多不均匀

4. 全部裹好放在盘子里

5. 锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮

6. 捞出沥油备用

7. 葱姜蒜切末备用

8. 锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香

9. 在放入辣椒酱继续爆香

10. 倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀

11. 加入适当的料酒

12. 再加入小半勺生抽翻炒均匀

13. 再放入一小勺盐

14. 适量鸡粉炒均匀

15. 再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧

16. 汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅

17. 喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢

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