本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。

难度：
切墩(初级)

时间：
10-30分钟

主料：
鲫鱼500克

辅料：
香菇酱适量、 油适量、 盐适量、 生抽适量、 姜丝适量 、葱段适量、 玉米淀粉适量 、红辣椒2个

酱焖鲫鱼的做法步骤

1. 材料准备

2. 姜切丝，葱切段，红辣椒切圈

3. 锅内油热后下鲫鱼开始煎

4. 煎至两面金黄后关火

5. 另取一锅，热适量油后下姜丝炒香

6. 倒入准备好的香菇酱一起炒出红油

7. 加适量清水煮沸

8. 接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖

9. 待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟

10. 最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
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