又又又到了吃草莓的季节。
通红通红又圆滚滚的草莓什么的，最可爱了！
直接吃还是做甜点？
做草莓酱还是草莓大福？
从挑选到做法，豆粉们的科普时间来了！

看形状
不买畸形草莓。畸形莓往往是在种植时滥用激素造成的。特别是孕妇和儿童，不能食用。

看颜色
尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购半红半青的果实。如果看到的‘芝麻粒’也是红色的，那可能是染色的。

看表面
挑选的时候挑选结实、手感硬的。太大的草莓忌买。选蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤的，表面有白色或灰色斑点的是生病的草莓。


草莓小鸡！
mark起来，给家里小朋友做

第一步

第二步

第三步

第三步

第五步……列队！

草莓丰收季，不能错过的美味

〓 诱人的美貌草莓 〓

南瓜绒草莓雪媚娘
by 俏暖暖私房菜

咬上一口，裹着糯米干粉的团子QQ的，草莓的酸甜又从里面浸出来，味蕾真的瞬间被迷倒~

用料
糯米粉50g
南瓜80g
草莓4个
炼乳2茶勺
橄榄油5ml
燕麦片10g
水25ml

步骤
1.来自清迈的草莓们大集合啦~草莓用盐水轻揉地搓洗干净，放一旁备用~
2.南瓜洗净切块放于蒸屉~
3.80g糯米粉加量好的水搅拌成无颗粒的糊状~
4.加入2茶勺炼乳搅拌均匀~
5.开锅烧水，把糯米粉浆与南瓜一起上锅蒸15分钟~
6.蒸好后先取出糯米粉浆，放一旁晾凉~
7.淋入5ml橄榄油顺时针搅拌均匀~
8.搅拌成油滑的浆团，放一旁备用~
9.蒸熟的南瓜贴皮用勺子刮下南瓜馅儿，用勺子压泥备用~
10.手心倒入麦片适量，以防包馅儿时糯米浆沾手~
11.另一手取适量糯米浆放在麦片上，摊平~
12.用勺子取南瓜泥均匀铺在糯米浆上，量一定要少于糯米浆，不然接下来就不好包裹了~
13.放上洗好的草莓，用另一只手小心掂起糯米浆皮进行包裹~
14.一个个裹成可爱的胖团子就可以放入冰箱冷藏啦~
15.冷藏1小时后取出

奶油草莓塔
by 畏惧水的杯子

满满的奶油，就是这么任性~

用料
塔皮6个
淡奶油100ml
草莓适量
白糖40g

步骤
1.烤箱预热5分钟，塔皮入烤箱，190度上下火烤制15分钟
2.烤塔皮的时候，把白糖全部加入淡奶油中打发至出现清晰纹理，淡奶油要在使用前12小时放在冰箱冷藏，打发的时候隔着碗铺一层冰块有助于打发
3.用勺子把打发好的奶油盛入挞皮中，草莓切丁做装饰，头顶再个一切二的草莓~是不是很简单，这是爱吃奶油人儿们的福音啊

草莓轻乳酪蛋糕/轻芝士蛋糕
by 胡小May

在轻柔的原味轻乳酪蛋糕基础上，加入了多汁的草莓和香醇的炼乳！

用料
熟透的草莓130~150克
鸡蛋黄3个（蛋清，蛋黄分离）3个
奶油干酪/奶油乳酪(cream cheese/soft cheese)250克
细砂糖20克
玉米淀粉50克
原味浓稠酸奶/老酸奶100克
炼乳 2汤勺(tbsp)
鸡蛋白（蛋白甜霜用）3个
细砂糖（蛋白甜霜用）40克
白葡萄酒或柠檬汁1汤勺(Tbsp)

步骤
1.待奶油乳酪放在室温内软化。在蛋糕模的底部和四周涂上一层黄油或色拉油，铺上烘焙用纸。四周的烘焙纸剪成稍微高于蛋糕模3到4厘米。将蛋糕模的底盘用锡纸包两圈。记住一定要包严实啦，以免水渗入蛋糕底部。做轻乳酪蛋糕时强烈建议选用底盘可分离的蛋糕模。
2.将蛋黄蛋清分离，蛋清放在冰箱里备用。将新鲜的熟草莓捣碎至果酱状。烤箱预热到150℃。
3.将在室温内软化好的奶油乳酪用打蛋器打至柔软的糊状，一定要注意尽量不要留有颗粒。
4.将蛋黄一个一个的逐次加入糊状物，搅拌均匀。要将前一个蛋黄搅拌好以后再加入下一个。
5.倒入20克的砂糖，搅拌均匀。
6.加入玉米淀粉，搅拌至完全混合。注意一开始要轻轻地搅拌，防止面粉喷出来。
7.逐次加入以下原料： 酸奶，炼乳，草莓酱，柠檬汁(可选)。
8.每次加入一个原料搅拌均匀后方可加入下一个。充分搅拌均匀。
9.做蛋白甜霜：从冰箱将蛋清取出，用电动打蛋器快速将蛋清打发至体积膨胀到2倍。
10.倒入15克细砂糖，继续打发。
11.在过程中倒入剩下的15克细砂糖。
12.将蛋清打至6，7分发。即蛋清不再为液体状，而是白花花，有光泽，类似于奶油的状态，也称为湿性发泡。这个步骤很重要，不要打发过度了，否则蛋糕在烘焙过程中很容易就会裂开。
13.为了不破坏轻盈的蛋白，由电动打蛋器换做刮刀来进行搅拌。先加入三分之一的蛋白，均匀一下两个混合物的密度。
14.倒入剩下的蛋白甜霜，慢慢的，轻轻的，进行搅拌。搅拌时力度一定不要大，一边搅拌一边慢慢转动容器，由底部向上进行搅拌。
15.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。轻轻在桌子上拍打几下，赶走糊状物中的气泡。
16.将包好双层锡纸的蛋糕模放入烤盘中，在烤盘里倒入烧开的热水，热水到蛋糕模1/4的程度即可，不要超过锡纸的高度。
17.在预热至150℃的烤箱内烤70~80分钟。烤至40分钟时在烤盘中加入热水。如发现蛋糕表面太过金黄，期间可降低温度10度或在上方盖上一层锡纸。关掉烤箱，把烤箱门开一个小口，让蛋糕在烤箱里呆10分钟后拿出。这样可以避免热的蛋糕遇到冷的空气而立马下沉。
18.将蛋糕摸从烤箱中取出，待蛋糕稍微冷却一点后將围在四周的烘焙用纸取下。蛋糕放在冰箱里，冷藏2小时以上，取出可直接开吃或撒上糖粉和草莓。

草莓玫瑰花——让草莓一分钟变玫瑰
by 玉池桃红

用料
草莓3个

步骤
1.切下面第一层，从草莓的四个侧面各斜切一刀，小心不要切断了。
2.再切第二层，在第一层的两片交接处下刀，也是斜切下去。
3.第三层如第二层一样（如果草莓小，切两层就可以了），剩下的中间那块就是花蕊了。
4.切好后小心整理一下花瓣。插上一根竹签即可。

草莓玫瑰花——让草莓一分钟变玫瑰
by 玉池桃红

用料
草莓3个

步骤
1.切下面第一层，从草莓的四个侧面各斜切一刀，小心不要切断了。
2.再切第二层，在第一层的两片交接处下刀，也是斜切下去。
3.第三层如第二层一样（如果草莓小，切两层就可以了），剩下的中间那块就是花蕊了。
4.切好后小心整理一下花瓣。插上一根竹签即可。

升级草莓娃娃更欢乐~树根蛋糕草莓娃
by 花小小猫

用料
戚风蛋糕10寸1个
动物淡奶油1000克
草莓500克
细砂糖80克
可可粉20克
热水10克
巧克力酱30克

步骤
1.按戚风做法烤好一个10寸蛋糕备用，热水调和可可粉成很浓厚的糊状，将细砂糖加入奶油打发，逐渐加入可可粉糊和巧克力酱成为可可奶油。
2.蛋糕分三片，草莓糖浆刷在蛋糕表面，抹一层奶油加入草莓丁，如此重复两次，最后完成抹面，用竹签粗的一头划出树根的纹路，用外形好的草莓做出娃娃，点上眼睛，再做简单装饰即成。
3.同时做了一个10寸一个8寸，都是树根造型，很简单，树叶和小树也用了绿色的奶油，整体色彩更多一些~

美味草莓酱
by 翘胡子洋芋片

用料
草莓适量

步骤
1.草莓洗净 PS：现在的草莓实在是太贵了，然后我就买了很小很迷你的草莓，不过也不影响
2.把洗净晾干水分的草莓切块，撒上砂糖，腌制 PS：多少草莓多少砂糖看自己喜好，我买的草莓比较小，所以我切两刀，一剖四 研制的时间在两个小时左右
3.腌好的草莓加入冰糖，小火慢慢熬
4.慢慢熬~
5.熬成，晾凉，就可以装进瓶子里面啦

吃草莓六大好处

1、去火、清热
冬季大补，肝火旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

2、调和脾胃
生津养胃。刺激胃液的量分泌，帮助消化，排除多余的胆固醇和有害重金属。

3、明目养肝
草莓所含的胡萝卜素合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

4、有助醒酒
酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。

5、滋阴养血
草莓含多种糖类、柠檬酸、氨基酸，且糖类、矿物质比例适当，易被人体吸收，达到补充血容量，维持体液平衡的作用。

6、增强体质
食用草莓促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体的免疫力。

草莓君说，自己演的了攻，卖的了萌
你有什么理由不爱它？