冬至馄饨夏至面，咬春吃春卷，啃秋吃西瓜，谷雨采茶食香椿……那些与节气相关的食物和习俗，背后都是古人的智慧！戳图，细细体味舌尖上的节气。今天冬至，快戳图学习怎么吃才健康！天寒地冻，唯有吃才能御寒啊！收藏学习，做个有文化的吃货！

北京人冬至吃什么？
明清时期冬至有“肥冬瘦年”之说，四九城内外每逢冬至日祭祀祠堂之风盛行。自古以来北京城内传承着吃馄饨、饺子、吃火锅、吃豆腐、吃年糕、吃汤圆、赤豆粥等食俗。
旧京时就有“冬至馄饨夏至面”的俗语，古今冬至日北京百姓家最爱食的就是馄饨，旧京时百姓家像过“除夕夜”那样在冬至日前夜晚全家包制多种馅的馄饨，并准备节日要食用的“冬至肉”、“年糕”、菜肴等，其情景很似除夕守岁，故称为“冬至夜”。
1、馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

2、饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至饺子在选用各种蔬菜的基础上，搭配富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等成分的多种营养食物，这不仅补充因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。

3、火锅
在我国北方的京津一带自古便有冬至后食用火锅的习俗。火锅分为很多种，大体有四类，既涮肉锅、菊花锅、滋补锅和什锦锅。“涮肉锅”流传于蒙古族，据考证是成吉思汗发明的。
这种食用火锅的方法有辽金时女真人和元朝蒙古人发明的两种说法，最终盛行于清代，因为清代时满蒙实行联姻大多数王爷的福吉们都是来自蒙古族，满蒙族人都很盛行这种吃法，清朝的官宦家几乎家家都备有紫铜火锅和烤肉炙子等。

4、赤豆粥
冬至之日吃红豆粥之俗，早在一千六百多年前已有，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说：“共工氏有才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”
赤豆100克，粳米500克，二者洗净，加红糖少许，以水同煮制粥。赤豆被李时珍称为“心之谷”，此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效，适用于心烦不安、脾虚水肿、下肢湿气、小便不利、大便溏薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。