小馋猫的博客
http://lvdouq.bokee.com

博客网 > 画报

【】, 想要和你做朋友! 同意 拒绝
第 1 页 / 共 1 页
道道都是不节食瘦身菜!!开启瘦身计划,春节回家大变身~
作者:小馋猫 2015-01-06 分类:美食   美食DIY 标签: 道道都是不节食瘦身菜!!  生活 

最喜欢听的那句话是——你怎么都瘦成这样了?
减肥从下定决心开始
从最开始吃的菜开始,一道一道数给你们。

香菇鸡胸丸子
主料:
鸡胸2块、 香菇几个、鸡蛋2只
辅料:
盐适量 、葱花适量 、淀粉适量
步骤:
1.鸡胸切块,放置血水流出
2.香菇洗净去柄(去不去都可以)
3.香菇切成香菇沫
4.鸡胸切成末
5.鸡胸香菇混合,揉在一起剁在一起都行
6.加入淀粉和打好的鸡蛋
7.加入葱花混合
8.找碗冷水,将丸子捏成型,丢入放入冷水的碗里(一定要是冷水,这样丸子才会成型)
9.连冷水一起倒入锅中
10.煮开,放香油

日本豆腐蒸虾仁
主料:
日本豆腐 、黄瓜、 鲜虾
辅料:
万字酱油适量 、淀粉适量、水适量
步骤:
1.日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片。
2.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
3.撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
4.把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
5.虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐口感嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配!

韭黄炒鸡蛋
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”。具益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。
主料:
韭黄200g、 鸡蛋3个 、清水小量
辅料:
盐适量、 食用油适量
步骤:
1.新鲜韭黄,鸡蛋三个。
2.韭黄洗净,切成3厘米小段。
3.鸡蛋去壳
4.加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)
5.热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
6.煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。
7.关火,将鸡蛋盛起。
8.再次热锅,加入小量油倒入韭黄。
9.韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。




手残党也能做的厚蛋烧
手残党也能搞定!
主料:
鸡蛋2个 、牛奶20ml
辅料:
盐4分之1勺 、糖4分之1勺
步骤:
1.打蛋,到起小泡的程度就ok,筷子打蛋用力打吧!
2.放入糖~还有比糖稍微少一点的盐~放进蛋液,再加牛奶,继续打!
3.入锅先抹油,铺平锅底,倒第一层蛋液,底部熟了之后翻卷到一侧;再在锅中空白的地方,倒第二层蛋液,让它和第一层蛋粘到一起。如果想做更多层,依此类推啦!

番茄炖牛腩
主料:
牛腩600g、 番茄500g
辅料:
姜10g 、葱10g
步骤:
1.准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄四个、姜一块、葱一根。
3.将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。
4.牛腩切块。番茄一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。
5.锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
6.锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
7.将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
8.大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
9.肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。

小炒豆腐皮
主料:
豆腐皮适量、 麦芹适量、胡萝卜适量、 瘦肉适量、青椒适量
辅料:
盐、花椒粉、料酒适量 、生抽、鸡精、淀粉适量、葱、姜、蒜适量
步骤:
1.豆腐皮切丝。
2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
3.青椒切丝,葱,蒜切碎。
4.胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。
5.瘦肉切丝,放入姜末,葱末,盐,生抽,料酒,花椒粉,淀粉拌匀腌制10分钟。
6.油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘。留余油。
7.余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。
8.最后放入豆腐皮翻炒,放盐,花椒粉,少量鸡精,翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
主料:
娃娃菜1颗 粉丝2团
辅料:
大蒜1头 红椒2根
香葱适量 白胡椒少许
生抽2大勺 白砂糖1小勺
清水2大勺 油2大勺
步骤:
1.准备好上述所需食材。
2.将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红椒切碎。
3.炒锅油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽。
4.加入清水。
5.加入白砂糖,煮开后盛出。
6.制好的蒜蓉汁里加白胡椒。
7.泡软的粉丝铺在盘底。
8.摆放娃娃菜。
9.浇上蒜泥酱汁。
10.再次加白胡椒提鲜。
11.锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红椒碎。
12.大火蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。

清蒸鲈鱼
主料:

鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好)、大葱、 姜、 小葱 、香菜
辅料:
盐 、纯香麻、胡椒粉 、蒸鱼豉油、料酒、 油、自制混合豉汁料
步骤:
1.将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟;
2.将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央,将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁,我个人喜欢用蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制;
3.蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅;(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状,此时口感最为鲜美。)
4.利用鱼蒸制的时间可以做以下工作:将姜及小葱切丝浸凉白开备用;将3中蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时渗出的汁水,铺上姜丝、葱丝,及香菜碎,浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁;将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。

荸荠炒荷兰豆
主料:
荸荠、 荷兰豆
辅料:
食用油 、盐、鸡汤 、生粉
步骤:
1.荸荠清洗干净后削皮切成片;
2.掰去荷兰豆两边的筋;
3.锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;
4.热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;
5.加入三勺左右的鸡汤;
6.加盐调味,勾薄芡后即可出锅。
食物多变,让减肥也有意思~
减肥的日子里,食物没有变化,总是感觉食之无味。给自己多一点选择,节食也会变得有意思。




木耳腐竹炒虾仁
老觉得晕素搭配,营养才更全面。再说,单单吃素,未免口感淡淡;单单吃晕,未免口感油腻。所以啊,二者合一,吃起来最是美味的啦。
主料:
干木耳10g 、腐竹30g、基围虾300g
辅料:
橄榄油适量 、蚝油适量、鸡粉适量、 生粉适量、砂糖适量、 胡椒粉适量、清水适量
步骤:
1.食材准备好:木耳、腐竹和基围虾。
2.将基围虾洗净,去壳,用适量的食盐腌制10分钟。
3.将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
4.准备好芡汁(适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀)。
5.热油锅。
6.放入虾仁。
7.煸炒变色捞起待用。
8.原锅倒入适量的粟米油。
9.放入木耳和腐竹,炒匀。
10.倒入芡汁。
11.煸炒一会。
12.盖锅盖,焖煮3分钟。
13.见收汁,将虾仁回锅。
14.煸炒均匀,即可关火上碟。

炒芹菜豆腐干
主料:
芹菜200克 、豆腐干100克
辅料:
盐3克 、味精2克、姜汁10克、 姜5克、白砂糖2克 、淀粉(豌豆)5克、花生油30克 、花椒3克
步骤:
1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

冬瓜汤汆羊肉丸子
入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹,羊肉口感清香而细嫩,清汤淡雅而爽口。
主料:
羊肉
辅料:
冬瓜 、香菜、虾仁 、葱、姜、 植物油、香油 、酱油、黑胡椒粉
步骤:
1.羊肉、葱、姜混合剁碎入碗,肉剁好后打入鸡蛋,加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀;
2.凉水锅内汆入肉丸,大火,除去表面的白色浮沫,往锅里倒入几次凉水,确保充分氽熟;
3.放入冬瓜片慢煮,期间加入盐和胡椒粉;
4.出锅前放入香菜、虾仁,还可以根据个人口味适量加些醋等调料。

皮蛋拌豆腐
主料:
嫩豆腐1盒 、红剁椒1勺、皮蛋2个 、香菜1支、榨菜1抓、 花椒粒
辅料:
盐适量 、生抽、白糖、 红辣油、香醋 、香麻油
步骤:
1.锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;
2.嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用;
3.取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;
4.将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀;
5.将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。

魔芋尖椒烧笋丝
主料:
魔芋丝 、水煮冬笋
辅料:
尖椒适量、 豆瓣酱适量、葱适量 、蒜适量、料酒适量 、酱油适量、盐适量 、油适量
步骤:
1.水煮冬笋和尖椒切丝备用。
2.起油锅,葱蒜爆香,放入适量白糖和豆瓣酱、料酒翻炒,放入魔芋丝同炒。
3.待魔芋丝上色后放入笋丝翻炒,同时加少许酱油。
4.待7分熟时撒入盐和尖椒丝翻炒1-2分钟即可出锅。

麻婆豆腐
平时是下饭菜!但只吃豆腐也能饱。
主料:
嫩豆腐2块
辅料:
麻婆调料包1包 、香葱、肉泥 、姜末、蒜末、 糖、盐、 香油
步骤:
1.蒜、姜剁成末
2.麻婆豆腐调料包加入适量的清水搅拌均匀待用,香葱切颗粒
3.锅内入油小火爆香葱白、姜蒜蓉
4.加入肉泥依然小火炒至变色
5.将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入,另外根据自己口味加点糖、盐
6.加入切小块的豆腐大火烧开,转小火收汁(这样可以让豆腐入味些),最后淋几滴香油,撒上香葱末即可
减肥时期也能吃的零食
不过,还是要注意适量。

不用烤箱制作的饼干:抹茶饼干
少油少糖的解馋饼干。
主料:
低筋面粉180克 、抹茶粉10克
辅料:
玉米油20克 、水60克、白糖40克 、盐1/4小匙、白芝麻2大匙
步骤:
1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。
2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀继续拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀混合。
5.把面团放案板上,分成两块。
6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜欢的大小。
8.用叉子在面皮上扎孔。
9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。
11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。
12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。

0 0
  • 点击( 114 )
  • 评论( 0 )
  • 支持( 0 )
<< 上一篇:过儿,姑姑喊你回家吃包子啦! / 下一篇:揭秘豆腐脑的自制方法,简简单单几步就搞定 >>

专题推荐

不平凡的水果世界

平凡的水果世界,平凡中的不平凡。 今朝看水果是水果 ,看水果还是水果 ,看水果已不是水果。这境界,谁人可比?在不平凡的水果世界里,仁者见仁,智者见智。 …

中国春节的那些习俗

正月是农历新年的开始,人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。所以,过年的时候“禁忌”特别多。当然,各个地方的风俗习惯不一样,过年的禁忌也是不一样的。…

博文推荐