晚餐没吃完的食物，我们通常会放入冰箱，避免浪费，但是隔夜食物可能会引起健康大问题！想要节约又想要健康，看看我们应该做些什么吧~

冰箱内食物须回锅
冰箱里存放的剩菜剩饭不可以直接入口。这是因为冰箱只有抑制细菌繁殖的作用，并不具有杀菌的作用，因此经过一夜的存放，食物中的细菌早不知道翻了多少个数量级。在食用前没有彻底加热，容易造成痢疾和腹泻。不想拉肚子就别偷懒，每次食用前把食物热一热！

食物放凉再入冰箱
热乎乎的食物为什么不能直接放入冰箱？如果食物突然放入低温环境，会产生大量水蒸气，食物本身和冰箱的湿度都会大大增加，高湿度的环境特别利于霉菌生长，不仅食物会容易变质，而且整个冰箱中的其他东西也会受到影响。

剩菜保存时间不宜过长
即便剩饭剩菜可以放入冰箱保鲜，但是存放时间也不应隔餐。就是说，早上剩的菜中午吃完，中午剩的才晚上吃完，晚上的剩菜最差也要在第二天中午吃光。这是因为通过加热只能够杀灭细菌等病原微生物，却无法去除它们释放的化学性毒物。微生物繁殖过程中，或多或少的都会释放毒素，小量对我们的身体没有太大的影响，大量毒素可就很麻烦咯~

素菜不打包
清炒素菜最好当顿吃光。清炒素菜一般不宜留到第二顿，特别是绿叶蔬菜。一方面，绿叶蔬菜会变得不新鲜，营养成分也会大量流失；另一方面，在细菌的作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，然后与胺合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，长期食用剩蔬菜，可能会造成致癌风险哦！

别忽略淀粉类食物
在以往的印象中，淀粉类食物都不太容易坏，可是你知道吗？他们才是容易被金黄色葡萄球菌盯上的目标~这类细菌在高温加热之下也不宜分解，而且在外观上很难看出是否变质。所以年糕、糕点和主食最好冷冻保存，或是尽快吃光。