糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。


【糖醋里脊】

主料：


猪里脊(适量)、番茄酱(适量)、芹菜(适量)


调料：


胡椒粉(适量)、鸡蛋(适量)、芝麻(适量)、淀粉(适量)、姜(适量)、油(适量)、盐(适量)、醋(适量)


制作步骤：


1、原料备用。

2、芹菜茎，斜切成小段

3、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

4、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

5、里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）

6、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

7腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

8、油锅八成热油时，迅速炸定型。

9、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

10、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

11、迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

12、摆盘做出花朵造型即可