烤箱版烤鸡翅
材料鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml 做法1、鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。 2、烤箱200°预热10分钟。 3、把鸡翅摆烤盘上,在鸡翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分钟。 4、取出鸡翅翻面,刷蜂蜜,继续放进烤箱,200°烤10分钟就OK。
蒜香烤虾
材料: 河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml 做法: 河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟; 剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒; 将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒; 烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。 烤箱排骨新做法
材料排骨,李锦记叉烧酱 做法1.将排骨在开水中飞水。 2.倒上没过排骨的水。 3.大火烧开,让排骨煮10分钟。 4.捞出排骨,让它自然风干些水份。 5.抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟。 6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。 烤箱版美味叉烧
材料 原料:猪肉800g 酱汁:叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、二锅头2汤匙(平时炒菜会用到)、南乳汁1汤匙(为了上色)、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗 工具:烤箱 做法一、准备: 1、鉴于老妈买的猪肉不是很大块,我就懒得切了,直接洗净猪肉,用叉叉虐待猪肉,使之千穿百孔,以便入味。 2、准备酱汁:拿出我的大碗,加入两汤匙叉烧酱、一汤匙耗油、一汤匙生抽、两汤匙二锅头、一汤匙南乳汁、适量蜂蜜以及切好的蒜蓉。 3、腌制:把猪肉放进酱汁里边,搅拌,使酱汁完全覆盖猪肉;用保鲜袋封好,放进冰箱冷藏一段时间。 二、做法: 1、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤。话说腌制时间48小时为佳,我这些只是腌制了36小时左右,因为我实在是等不下去了,一起床就迫不及待想动手。 2、在烤架铺上锡纸,把腌好的肉放在烤架上,锡纸的边缘要弄好,免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。 3、烤箱调至200度预热约10分钟;在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜,放进烤箱,230度烤25分钟后取出,翻面刷上蜂蜜再回炉烤20分钟即可。 4、待叉烧稍凉后切片上盘开吃。 烤箱烤猪边排
材料主要材料: 猪边排1块 配料(一): 李锦记排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)3汤匙。 生抽3汤匙 老抽1茶匙 胡椒面0.5茶匙 花椒粉0.5茶匙(可免去) 高度酒2汤匙 配料(二): 李锦记排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)1汤匙。 蜂蜜2汤匙 生抽1茶匙 做法预先处理排骨: 一、将排骨背面的筋膜撕掉; 二、用锥子均匀地在排骨两面插孔,以容易入味。 操作步骤: 一、排骨处理好后,用一大碗,放入排骨和配料(一),用手搅拌均匀,并均匀的按摩下,然后放入一大盒,盖上盖子放在冰箱过夜或一天; 二、准备烤时,再用手将排骨稍按摩下,使酱料能均匀在整块排骨,在烤盘上放锡纸铺好,平铺好排骨; 三、再用另一块锡纸盖上,目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透,先烤25分钟,400-450F; 四、烤排骨时可腾出手,将配料(二)放在一小碗,搅拌均匀成碗汁; 五、烤够时间后,掀去表面的锡纸,倒盘底的汁在另一小碗(此汁不要浪费,可用来炒菜、焖土豆等); 六、将排骨拿起来,放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面,两边涂满配料(二)碗汁,背后朝上,放上烤箱中层烤,用Broil功能(上火),200F,烤5-10分钟,烤时要开烤箱灯,人也不要走太完,此功能很容易把东西烤糊,要时常观察,发觉开始糊时,及时取出食物; 七、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面; 八、再在表面涂上碗汁,放入烤箱用Broil 功能(上火)200F,烤3-4分钟,取出,再涂一次碗汁,再烤3-5分钟,如果觉得烤得不够,可稍延长时间。 烤箱食谱:蒜香金枪鱼排
冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧,都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥,尤其是加了蒜末来烤的话,趁热吃有很浓的蒜香,非常诱人。 材料 金枪鱼排切成一指半厚,5厘米见方大概8-10块,酱油7汤匙,料酒5汤匙,蔬菜油2汤匙,米醋1汤匙,大蒜1头捣碎备用 做法1.将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合,尽量排完袋中的空气后封口,多摇晃袋子以使鱼排粘满调料,然后放冰箱冷藏至少1小时以上。 2.180度预热烤炉,在烤炉栅格上刷少许油。 3.将鱼肉放在预热好的烤炉上,扔掉余下的腌汁,但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟,或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟,即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。 香喷喷--烤鸭腿
简单易学 材料:肥腿2只,姜片,葱段,十三香,料酒,白糖,花椒,生抽,老抽 做法1,先给腿腿洗个澡,锅里加水,水开后放入肥腿飞一飞,去除它的鸭臊味 2,接下来给腿腿擦身子,把所以材料放盆里拌均,然后给腿均匀的涂抹,静置2-3小时,中间帮它换姿势 3,预热220度烤35分钟(以自己家的烤箱为标准) 烤生蚝
材料 原料:(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝),生蚝4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量),黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量),盐1/8小勺(2只生蚝量),油1小勺,柠檬2片 做法 蚝刷洗干净(吃完才想起要拍,结果把壳拿出来拍了,哈哈~) 壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开 将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开 用流水将生蚝冲洗干净 码上烤网,烤箱预热 两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料 另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉 在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐 每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可 吃的时候,再挤上柠檬汁,嗯~美味~~~ 点心小食类: 糖炒栗子烤箱版
材料 板栗500g,食用油半汤匙,白糖一汤匙,开水一汤匙,干桂花少许 做法1.生栗子用清水搓洗干净 2.把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子,(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈) 3.切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油 4.烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入200℃预热好的烤箱 5.白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水 6.栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,边刷边翻动,栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可 香浓起士块
加入足量奶酪粉,营养健康,适合小宝宝们吃哦! 材料黄油-------------100克, 糖粉-------------90克, 全蛋-------------25克, 低粉-------------200克, 杏仁粉-----------25克, Parmesan起士粉---40克 做法1、黄油软化加糖搅拌均匀。 2、分次加入全蛋,快速打发成均匀的黄油糊。 3、筛入低粉后,接着加入杏仁粉,起士粉,用手抓成均匀的面团。 4、将面团铺在18*18公分的烤模内,用手平均摊开并压平,用叉子刺洞。 5、烤箱预热170度,烧烤30分钟左右,熄火后用余温焖15分钟,取出切块装盒。 小诀窍成品较厚要用低温慢烤,并要用余温长时间焖到酥松。 烤箱版五香花生
材料花生米300克,海盐1茶匙,五香粉适量 做法1、花生米用水清洗,然后沥去多余的水分。 2、趁着花生米表皮还带点湿,倒入适量五香粉。我们只是做美食,不是做化学实验,所以分量也就随意好了,看着差不离就可以。 3、然后加入海盐拌匀。 4、预热烤箱,150°C上下火加热风循环烤大约15分钟。 5、花生要好的时候会闻到很浓的花生香味。这时大致再烤上一分钟左右即可。 烤茄条
材料大茄子一根,橄榄油,黄油(可不用),胡椒(或孜然粉),盐,柠檬汁(可不用) 做法烤箱预热200度 1. 大茄子切成条状,刷上橄榄油, 上面撒胡椒和盐 2. 烤盘上抹一层薄薄的黄油(或橄榄油) 3. 入烤箱烤30分钟后取出,可以淋柠檬汁吃(这是西方的吃法), 也可以蘸老干妈吃 :) 烤玉米
材料玉米,黄油,黑胡椒粉,盐 做法1.将玉米对半切,高压锅牙出气即可关火。冲凉水沥干。 2.撒上盐。 3.黑胡椒粉。 4.切小片黄油放在玉米上。 5.入烤箱180°,20分钟即可。时间充裕的话,玉米可翻面再烤片刻。 烤红薯
材料250克左右红薯一个 做法选一个250g左右的红薯,洗净,放在烤箱里面,烤箱温度设置到230度,时间设置为50分钟,到点就可以取出 PS:我是直接放搁架上面,因此不需要翻面,如果放在烤盘里面,需要翻面,凭借别人的经验似乎是30分钟翻一次,我自己没有试过 烤番薯条
以烘烤方式烹饪可以减少摄取的油脂量。烤番薯条香甜美味,即使用很少油也不会影响其口感。 材料番薯(甘薯、地瓜)450克,削皮后切条(1.5厘米粗),蔬菜油1汤匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙 做法1.烤箱预热至220摄氏度。烤盘上薄薄喷一层喷雾油。 2.大碗内拌合番薯条、油、盐和黑胡椒粉,使番薯均匀沾上调味料,然后把番薯条排放在烤盘上,注意不要重迭。 3.放入烤箱烤10分钟。番薯条翻面,再烤10分钟,至番薯熟软,表面略呈金黄色。 黑胡椒烤口蘑
俗话说:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没腿的。按照这个理论,显然口磨就属于“没有腿”的行列,饮食处处讲健康。 大雪封路,木法去早市采购,只好拐进超市踅摸点原料了,估计大家都是同样的想法,可以挑选的很少。我承认我不是有钱人,所以有机净菜就木考虑。最后,精挑细选了12个口磨。 材料调料:黑胡椒少许,橄榄油适量,洋葱2片(从小个的洋葱包下来的就行),盐少许, 主料:口磨12个 做法1、小心的洗净口磨 2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。 3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。 4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行),把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。 5、没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。 面点类: 桃酥饼:仅有烤箱做什么?
材料面粉300克,白糖120克,猪油150克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打2克 做法1,准备材料 2,将猪油和白糖用手掌根充分擦透 3,分次加入鸡蛋充分擦透 4,分次加入色拉油 5,加入面粉和苏打粉的混合物 6,自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋 7,分成小份,用手搓成圆形 8,放入烤盘中,用两个手指压平,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右。 烤蛋糕
材料A:蛋黄4个,糖20g B:油60克,牛奶60克 C:蛋白4个,糖60g,少许盐 D:低粉120g,泡打粉3g 做法1、将A搅拌到淡黄色。 2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。 3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。 4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。 5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。 6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。 格子饼干
材料 1、黄油:2条 (224g) 2、糖粉:1至2杯 (180g) 3、面粉2杯(240g) 4、可可粉(15g) 5、蛋 (1个) 6、香草精(适量) 做法1黄油室温放软化以后,加入糖粉,搅拌到混合均匀 2在搅拌好的面糊里缓缓放入大部分鸡蛋液和香草精,慢慢搅拌到融合(省下的鸡蛋液后面有用) 3面粉过筛以后放入面糊中,搅拌均匀后向把面团分成两部分 4取出一半(略少的那部分)的面团,放在保鲜膜里包好,另一半放可可粉,搅匀 5此时有黑白两个面团,都用保鲜膜包好,近冰箱冷藏2~3小时到发硬,不容易变形(冷藏,不是冷冻,为了能保持一定的柔软度,可以继续操作) 6两个面团拿出来,分别隔着保鲜膜赶成大概1cm厚的大片 7然后去掉保鲜膜涂上鸡蛋液粘连,罗在一起,再用大刀切成1cm的条 8跟上个步骤类似,把两个条分开颜色交错在一起,用鸡蛋粘合 9把理好的条用保鲜膜包起来,整理一下形状,进冰箱冷冻半个小时以上到硬邦邦的,用手按一下没有凹陷(这步是冷冻,不是冷藏,冻一下比较好切) 10把冻好的条切成大概半厘米厚的小饼干,此时就可以看到可爱的小棋格了 11烤盘铺上羊皮纸,均匀的摆上小棋格,同时烤箱300F预热12300F,烤15分钟,拿出来晾凉(这部根据各家烤箱不一样,温度不一定准,我家大烤箱很简陋,温度偏高,我降温放在最上层烤才不会糊,我用电子控温的小烤箱是350F,也烤了大概15分钟的样子 辣椒饼干
材料高筋粉200克,红辣椒粉适量,全蛋7克,水167克,盐3克 做法1.先把高筋粉倒入搅拌盆中,加入全蛋搅拌一下 2.再加入水搅拌成面团状 3.把搅拌好的面团放入搅拌盆中,盖上保鲜膜松弛30分钟 4.在操作台上放上一张不沾布,将松弛好的面团放置不沾布上擀开成薄的面皮 5.在擀好的面皮上撒上红辣椒粉涂抹均匀 6.将涂上红辣椒粉的面皮用波浪滚刀切成三角形的薄片,以上下火170度烘烤10分钟 蔓越莓饼干
材料 低粉115克,黄油75克,蔓越莓干35克,全蛋液1大勺(15ML),糖粉60克 做法1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发 2.加入全蛋液,搅拌均匀 3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎) 4.倒入低粉 5.搅拌均匀,成为面团 6.用手把面团整形成长方体,放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦) 7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘 8.烤箱预热160度,中层,20分钟即可 层层酥饼干
烤好的饼干,层次分明,层次很多,每层之间薄如纸,酥脆可口,奶香浓郁。0.4cm的面片在烤到大约10分钟时开始分层,涨到最高时达到了3cm,非常好看。 材料低筋面粉200克,高筋面粉50克,盐3克,糖30克,黄油40克,牛奶150克,裹入黄油170克 做法1、牛奶稍加热,再把所有材料混在一起揉成软面团,醒面20分钟。 2、把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。 3、把醒好的面擀成长方型,把裹入黄油包在中间,像叠被子一样进行三次四折。 4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片,撒上沙糖,再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。 5、用锋利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形状,摆入烤盘,180度,20分钟左右。 婚礼糖霜饼干
材料 鸡蛋50g,黄油60g,低粉180g,糖50g,蛋清20g,柠檬1个,糖粉200g,色素少许 做法1、黄油放到温暖处软化,然后加入白糖。 2、用打蛋器打发,打到颜色变浅。 3、分次并且少量的加入蛋液,打至蓬松。 4、筛入低粉。 5、和成一个面团,放到冰箱冷冻室冻半小时。 6、取出来擀成片状,用饼干模具压出形状。 7、烤盘下面铺上不沾布。 8、烤箱170度烤15分钟。 9、蛋清里加入挤出的柠檬汁。 10、加入糖粉。 11、用打蛋器搅打至顺滑。 12、加入少许色素调色。 13、把糖霜装入裱花袋内,裱花袋剪个小口。画的时候,先在饼干上画一圈外围,等外围干掉后,就可以在里面填充颜色,自由发挥了。 14、画好后,放在通风处晾干,最好晾至12小时以上。
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