小米的营养价值 1.小米含蛋白质,比大米高。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。 2.小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。 3.中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。 4.小米粥上一层“米油”可滋阴强身,用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍,最肥人,滋阴长力,补液填精,滋阴之功胜于熟地。 小米的做法大全 1 小米蒸排骨
食材:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。 做法: 1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。 2.排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。 3.浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。 4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。 5.红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。 2 红糖小米粥
食材:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克 做法: 1. 小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用 2. 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。 3 小米虾排
食材:鲜虾一斤,料,盐,白胡椒粉,淀粉,蛋清,小米。 做法: 1.虾去头尾去虾线。 2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。 3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。 4.放入七成热油锅煎5分钟左右即可。 4 小米银耳羹
食材:银耳四分之一朵,枸杞,小半杯。 做法: 1.清水浸泡银耳30-40分钟。 2.小米洗干净,清水浸泡。 3.将银耳放进煲锅,加清水插电,开武火,水开后,改文火,煲4-5小时。 4.将小米和浸泡的清水一起倒入银耳,开武火。 5.开后改文火,等小米和银耳完全交融,加入枸杞,大致再煲10分钟左右即可。 5 小米南瓜焖饭
食材:小米2量杯(电饭煲量米杯),南瓜,清水。 做法: 1.放小米的碗里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次,倒掉水分。 2.锅内放入适量的清水,大火烧开,放入洗净的小米。 3.南瓜洗净,切成大小均等的南瓜丁,放入锅中。 4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。 5.盖好锅盖,先大火煮开,再改用小火焖煮。 6.焖煮期间可以打开锅盖,把食材搅拌几下。 7.盖好锅盖,继续焖煮。 8.等锅里的水分基本煮干,关火。 9.盖好锅盖,利用火的余温继续焖煮一会即可。 6 小米山药粥
食材:山药45克、小米50克、白糖 做法: 1. 把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。 2. 锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。
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