乳酪布丁

食材：奶油奶酪50g、牛奶120ml、鲜奶油45ml、砂糖20g、蛋黄1个、吉利丁2g、香草豆荚1/3根、枫糖浆适量。
做法：
1、吉利丁泡在冷水里5分钟；
2.牛奶，鲜奶油，砂糖，香草豆荚（对半纵切）放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火；
3.加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却；
4.奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀；
5.然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次；
6.将布丁液过筛，筛入容器；
7.放冰箱，冷藏至少2小时，让其凝固；
8.吃的时候淋上枫糖浆。

奇异果冷布丁

食材：奇异果200g纯果肉、鲜奶油40g、牛奶45g、细砂糖25g、吉利丁4g
做法：
1.奇异果选择完好，熟透没有坏的果实；
2.被我切成心形的奇异果 ，去皮，切成块，方便搅拌机搅打；
3.放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥 吉利丁放冷水中泡软备；
4.取一小锅，加入牛奶 ，在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化。请控制火力，不要煮沸。
5.放入泡软的吉利丁搅拌溶化。等煮好的奶液冷却室温后，放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀，
6.装入瓶中冷藏至凝固 。最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

蓝莓布丁

食材：柠檬味奶酪布丁 、草莓味奶酪布丁、芒果。
做法:
1.先将草莓味奶酪布丁取出，放在小碗里，隔热水融化成色拉酱状，降至室温；
2.取一支红酒杯，斜放，先铺上一层切成小丁的芒果肉，将融化后的粉色草莓味奶酪布丁轻轻倒进去形成个斜面，保持这个斜面，放冰箱冷藏至凝固 ；
3.再将白色的柠檬味奶酪布丁同样隔热水融化，降至室温后，将红酒杯取出直立，倒入柠檬味奶酪布丁再冷藏至凝固。取出后表面用新鲜草莓和一片芒果肉作装饰即可。

面包布丁

食材:淡奶油25g、牛奶180g、鸡蛋2个、细砂糖20g、黄油10g、吐司2片、葡萄干适量。
做法:
1.牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合，小火煮至糖溶化后关火（其间要经常搅拌）。此时约80°，不要沸腾；
2.倒入黄油，搅拌至溶化 ；
3.鸡蛋和剩下的一半糖搅匀；
4.将蛋液倒入2中的奶液中，边倒边搅拌 ；
5.将鸡蛋牛奶液彻底搅匀 ，过滤；
6.吐司切成正方形小丁，铺在碗底，再放上几颗葡萄干；
7.将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满，十分钟后烘烤。中下层，180°，烤20分钟 。

鸡蛋布丁

食材：鸡蛋布丁粉一包（110g）
做法：
1.鸡蛋布丁粉一包(110g)，果冻模具一个，量杯
2.量杯装500CC水，倒入干净砂锅内。这个水量灿烂做了十个，外加二个大一些的；
3.小火烧到砂锅内水开；
4.倒入一包布丁粉，轻轻搅拌到溶化，然后再煮开，关火；
5.将煮开后的布丁溶液用勺子盛到模具里；
6.待布丁晾凉后，轻轻脱模，放在冰箱冷藏一下再脱模味道更佳。

紫薯布丁

食材：紫薯1个、淡奶油10ml、纯牛奶150ml、糖50g、蛋黄1个、吉利丁粉2小勺。
做法：
1.蒸熟的紫薯去掉皮，紫薯选一个稍小点的。放入碗内，加入细砂糖，淡奶油，用勺子按压搅拌均匀；
2.把搅拌均匀的紫薯泥，倒入料理机内破碎搅拌
3.蛋黄放入容器，用打蛋器打到蛋黄发白；
4.牛奶加入吉利丁粉，放火上煮沸，倒入打发的蛋黄液中，搅拌均匀，做成蛋奶糊；
5.蛋奶糊放凉，倒入紫薯泥中，搅拌均匀。把奶油紫薯糊过筛以后倒入容器中。过筛后会留下一些，细小的紫薯颗粒，没有倒掉，也把它加到紫薯糊中了。

木槺布丁

食材：饼干250g、奶油250g、柠檬汁少量。
做法：
1. 饼干用手掰碎放进料理机，搅拌30秒，成粉末状；
2.用勺子在仔细按压一遍，使得饼干成比较细腻的粉末状；
3.奶油加少许柠檬汁打发备用，将打发好的奶油倒入裱花袋；
4.取一个干净的小瓶子 ，先在底部铺一层饼干粉末，铺一层奶油；
5.依次一层饼干粉末一层奶油平铺好即可。

杨梅西米布丁

食材：杨梅果肉250g、鲜奶油50g、牛奶60g、白糖30g、吉利丁片5g。
做法：
1.将西米煮好，杨梅用盐水浸泡盐水后，沥干备用；
2.将杨梅去籽，稍将果肉捏碎，吉利丁片用凉白开泡软备用；
3.将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状；
4.取锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能滚）；
5.加入泡好的吉利丁片，拌至融化。等的奶汁放凉后，加入做法3的果泥中，加入剩余的杨梅肉，拌匀；
6.最后倒入煮好的西米，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成。

三色水果布丁

食材：蓝莓味QQ糖2包、牛奶200ml、水果（任选）。
做法：
1.准备好QQ糖和牛奶，把QQ糖放入容器隔热水融化；
2.融化成液体放入冷水中冷却至比手温略高（40度）；先倒入80毫升的牛奶搅匀，再加入120毫升彻底搅匀；
3.搅拌的时候牛奶和糖浆都不能太烫（以手温为宜），布丁液分别倒入两个容器，冷藏2小时即可食用，可以配上自己喜欢的水果。

抹茶布丁

食材：牛奶200克、抹茶粉5克、细砂糖30克、淡奶油150克、吉利丁5克、蜜红豆适量。
做法：
1.吉利丁放入冰水中泡软，混合牛奶和淡奶油，牛奶淡奶油隔热水小火加热；
2.放入细砂糖，搅到糖溶化，抹茶过筛后倒入牛奶中，用手抽搅拌成均匀的抹茶牛奶；
3.关火。放入沥干水的吉利丁，拌匀。到入布丁杯中，冷藏到布丁不流动即可；
4.品尝时如喜欢可放适量蜜红豆，口感会更丰富。