虽然现在很多人请客吃饭都选择上饭店，但其实在家中做饭请客价格实惠私密性强食材也更放心~
基围虾

1、首先在基围虾肚子里开一刀，这样比背上开刀炸出来更好看，等油温达到6成熟之后，迅速将虾浸入炸10秒左右撩出
2、调味上，只需用到料酒、酱油、糖即可（用蜂蜜代替白糖增加甜度，这样做虾的甜味也会更柔和。另外如果你汁调的足够浓稠可将虾直接浸入，省去了翻炒的时间），其中酱油最好用六月鲜，更适合用来料理河鲜
如果你在家也想把虾做到跟饭店一样可以连壳一起吃，那么可以延长煸炒的时间。同时胡椒粉也可以起到去腥的作用，最后再撒上葱花即可

糖醋排骨

1、首先小排可以带点油肉，口感会更糯；用煮小排剩下的原汤来烧糖醋小排，肉香会更浓；
2、在下油锅之前，每份小排必须放冰箱静置至少半个小时
3、过完油下锅调味再闷十分钟
糖醋比例也掌握好，醋要大胆地加，糖不能盖过醋的味道，醋也不能抢了糖的风头；正宗的一定是自然收汁。
葱烤大排

1、做之前先要将大排内的筋筋拉拉拍断，这样肉质才更嫩，接着再用鸡蛋液上浆，然后放在油锅煎，大排煎至微微金黄即可
2、将所有葱都铺在锅底，让大排充分吸收葱香味。等炸至葱香味溢出之后就可以放入各种调料了，生抽调味，老抽着色，之后再用大火焖煮15分钟左右就可
清蒸鲈鱼

说起鲈鱼首先想到的做法肯定是清蒸，但想要蒸好鲈鱼可没那么简单。
1、首先从改刀开始，先在鱼背上开一刀深入至鱼肉的四分之三处，接着再在鲈鱼身上改几刀，这样一来蒸起来更快鱼肉形状也更好看。
2、把火调到最大，等锅中水热了以后，水蒸气上来之后再把鱼放下去蒸。

热炝鲈鱼

除了清蒸，热炝也是一个不错的选择
1、在烹调之前一定要准备一瓶芥末油，这热炝鲈鱼味道的精髓就在芥末油中，做其他凉拌菜的时候也可以使用
2、将鲈鱼切片，每一片的厚度尽量保持在0.5厘米左右
3、将鲈鱼汆好水倒好料之后，再浇上一勺热油，这样一道适合夏天吃的热炝鲈鱼也就完成啦