馒头必然是在面条，饼干，面包，蛋糕，饺子馄饨，馅饼煎饼，丸子中最利于减肥的~ 但是利器依旧是大白米饭。。。=w=||
今天介绍大家一些馒头的花样做法，让你爱上吃馒头！


枣泥粗粮发糕

用料：红枣，玉米面，全麦面，高精面粉，红糖，苏打粉，泡打粉。
做法：
1.将红枣洗净后加入适量冷水
2.将红枣煮开，再煮上二十分钟
3.待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣，取出红枣核
4.将红糖加入红枣水后搅拌均匀
5.将三种面粉分别称重后放在容器内
6.加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀
7.再加入红枣泥
8.加入煮过的红枣水搅拌
9.在蒸锅中烧锅开水
10将屉布打湿后放好
11.将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；12.待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；蒸好后拿出切开摆盘即可

【小贴士】
1虽然是枣泥发糕更细腻一些，但枣皮也很有营养，不需要去；
2粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减，按自己喜欢的；
3煮过的红枣水千万别泼，用它合面更保留营养，如果不够，可以自己加点水；
4在烧开的水上发面可以更容易的醒发；
5在醒发前得纱布必须要打湿，待面团发到九分满就行了。


红薯发糕

用料：面粉，红薯泥，糖，酵母粉，奶粉。
做法：
1.先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥
2.酵母粉用温水化开，面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉
3.再将其揉搓成较软的光滑面团，放温暖处发酵至原来的2倍大
4.在蒸屉中铺上玉米叶，没有玉米叶可铺上屉布，将面团轻轻揉匀，放入蒸屉拍拍平，或整成想要
5.的形状，盖上锅盖再次醒发半小时
6.再放上几颗枸杞子做装饰
7.锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15~25分钟即可出锅




牛奶巧克力双色小馒头

用料：高筋面粉，可可粉，温牛奶，白糖，酵母，盐，温水。
做法：
1.温牛奶加2大勺白糖，化开酵母
2.静止5到8分钟后，酵母开始活跃起来
3.加入面粉，盐和剩下的2勺白糖
4.启动面包机的面团程序
5.等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后
6.将面团取出，将大气泡揉掉
7.分出三分之一的面团，加入温水和可可粉
8.揉至均匀
9.将两个面团分别擀薄，重叠在一起，卷起成圆筒
10.切成小块。二次发酵约15分钟左右，冷水上锅蒸14到16分钟即可


酒酿开花小馒头

用料：酒酿（米酒）面粉
做法：
1.把酒酿和面粉混合，然后揉面团，加入酒酿的面团会非常粘手，准备少许手粉。面团和好后放在温暖处发酵，发酵时间视温度不同，有所差别，不到两小时就发酵至体积膨胀一倍，如下图所示的蜂窝状

2.重新揉面排气，滚圆，放置20分钟，不等体积继续膨胀到两倍（如图左）就开始冷水入锅蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，即可得体积膨胀起来的开花馒头。

奶香黑芝麻馒头

用料：面粉，黑芝麻，酵母，牛奶。
做法：
1.黑芝麻炒香后用料理机打成粉
2.面粉黑芝麻粉混合均匀
3.将酵母溶于温牛奶中
4.将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团，放到温暖的发酵一个小时
5.取出面团充分揉匀，分成10个均匀的剂子，整理成圆形，饧10-15分钟
6.将馒头冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，蒸好后关火虚蒸5分钟




全麦馒头

用料：自发粉，全麦面粉，温水。
做法：
1.面粉混合，一点点加温水，到面粉凝聚成碎面片
2.揉面，把碎面片揉成团，大概10分钟
3.把面团上盖一层湿布，醒发，醒1个半小时
4.醒好时，面团明显变大，拿出来揉，挤出面团里面气泡
5.把面团分成5个小圆形面团，继续盖上湿布醒发10分钟
6.蒸屉上放一层笼屉布，把醒好的小圆面团放到上笼屉布上
7.锅内加入冷水，把笼屉放上，盖上盖子大火20分钟。