去了趟韩国，才知道韩国人吃得真够清淡的，不论面、汤、火锅里基本见不着油星，一日三餐中都能见到泡菜的身影，我们一行人每天都给饿得头晕目眩，万分想念在国内吃香喝辣的日子！ 这趟去韩国，带回了几袋泡菜，有了产自韩国的泡菜，自然要做韩国出名的冷面尝尝了，在网上搜了搜，方子还不少，于是乎，这两碗冰凉的冷面便出炉了。清爽美味、酸甜可口是冷面的一大特色，吃起来非常开胃。

食材明细：
橡子面条200克、韩国泡菜80克、胡萝卜50克、青瓜50克、鸡蛋2个、油
少许、盐适量、酱油2汤匙、白糖5汤匙、米醋4汤匙、泡菜汁3汤匙、恒都牛肉粉1汤匙、姜丝3克、大蒜5克、凉白开适量
制作步骤：
1. 材料准备好；

2. 鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；

3. 青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；

4. 取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；

5. 锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；

6. 煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；

7. 煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；

8. 冲洗干净的面条；

9. 鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；

10. 最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；

11. 再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

韩国冷面做法小贴士：
1、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除；2、橡子面需要冷水入锅煮；3、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。