也许你认为，吃饭是件动口不动手的事，但在较真的美食爱好者看来，这件事却避免不了发生，有时甚至关乎立场和尊严。辽宁有家生意火爆的餐厅，招揽20多位精通辽、鲁、湘、粤、川、沪的各流派大厨，这天，仅为红烧肉加不加辣椒这件事，川菜和湘菜的两位师傅就大打出手了。

川菜师傅承袭了四川人的麻辣性格，当遇见性情稳实的湘菜师傅，就如同热油遇见水珠一般，炸开了锅。其实关于食物性格的讨论，不必上升到菜系的高度，仅从日常生活，也足以窥见一斑。嗜辣的人一般比较爽气，初次相识的人吃饭时，总习惯性的问一句：“吃辣不？”当对方口里迸出：“吃！”仿佛又对这个人多了一层安全感。味觉都如此豪爽，想必人也阴险不到哪去。
吃辣的人一般都有受虐倾向。宾夕法尼亚大学的心理学家分析，嗜辣者们真正喜欢的，是那种“灼烧般的感觉”，心理学领域把这种行为叫做“良性自虐“。喜欢吃辣的人多半是生活中的冒险家，对他们来说，这种舌尖上的”探险“，相比万里高空的极限跳跃，风险系数是极低的了。

不爱吃辣的人则是隐藏的生活家，他们比较注重生活本质。除了会考虑身体细微的反应外，他们还比较注重食物本身的味道。当辣已变成一种瘾，拥有更强自制能力这群人，会格外关注是否还原食材本身的味道，而不是用浓墨重彩的辣，去一味掩盖食材的本味。

向，其实反应的是两种不同的生活态度。现在很多小餐馆会按照辣的不同等级，贴心的做出以下划分：重重辣，重辣，辣，微辣，微微辣……，显然把各路吃货做了个帮派划分。让人不禁产生好奇：如果这两种嗜好不同的人碰到一起，会撞出什么火花？