重庆壹圣元火锅

推荐理由：听说王菲有次演唱会庆功宴就开在这儿，最爱他家锅底，牛油锅底香又不油腻。黄喉鸭肠血旺鸭胗，真心吃一次想两次，最要紧好吃不上火。
重庆壹圣元火锅在重庆有10多年的火锅经验，在当地受到很大好评，优秀的团队传承丰富经验来京开的首家店，壹圣元本着地道的重庆火锅风味服务京城消费者，采用传承配方，吃辣锅，不上火，来壹圣元品尝地道重庆风味火锅，不仅能感受到味觉上的满足，更能感受到重庆人热情如火的服务。
星级：★★★★☆
人均：61
网友点评：在北京能吃的到的最纯正的重庆火锅，红油是正宗牛油，香的啊没法说。脆肚鸭肠方笋特别正，一定要点啊。就是牛羊肉差点，不过正宗的重庆火锅是不太吃牛羊肉的。总之喜欢重庆火锅的同学不要错过一定去试一下。
地址：东城区安定门外大街(地坛西门对面)


四川仁火锅 新兴桥店

推荐理由：四川仁火锅是京城首家“无渣养生火锅”，其火锅的最大亮点就是：红锅无渣干净，清爽香辣，久煮不淡；养生汤口味鲜美沉稳，滋养功效直观明显，且香味持久，开胃又不乏爽口。而且，四川仁火锅还被《北京晚报》评选为“京城百家必去餐厅”。
四川仁火锅以麻辣鲜香风靡全国，推出第五代无渣清油火锅传承健康、美味、时尚。黑金砂花岗岩火锅桌及透明的玻璃元素烘托，将川式火锅个性释放 出当代流行的休闲时尚风范！使这里既有麻辣生活的另类感受，又有酒吧文化的玩享氛围。四川仁火锅口味经历着“绚烂”与“醇和”的烹饪跳跃，其革命性的核心 是更健康，更美味，迎合了市场期待的嗜辣美味需要。
星级：★★★★☆
人均：91
网友点评：环境什么的还挺好的，也很安静。要的清汤锅底，汤底很不错，老公说汤底让人很有食欲，金针菇，菜什么也很新鲜，小料是自助形式的，还有一些自助小菜，上菜之前还端了两盘水果。很贴心，桌上还有绑头发的电话线。羊羔肉很嫩！

重庆孔亮火锅(东直门内大街）

推荐理由：著名的重庆火锅。红汤分微辣、中辣、重辣三档，口味没有妥协，辣得很正；白汤清淡 滋补，一般用来照顾同行中不食辣者。菜品很新鲜，鳝鱼、毛肚、金针菇等味道都不错，涮出来感觉就是香。四合院的就餐环境很讨 喜，服务也挺贴心，给客人发一次性围裙防油渍，手机会套塑料袋。
著名的重庆火锅-孔亮已登录北京，坐落于北京著名美食街-簋街（东直门内大街218号）。红汤分微辣、中辣、重辣三档，口味没有妥协，辣得很正；白汤清淡滋补，一般用来照顾同行中不食辣者。菜品很新鲜，鳝鱼、毛肚、金针菇等味道都不错，涮出来感觉就是香。四合院的就餐环境很讨喜，服务也挺贴心，给客人发一次性围裙防油渍，手机会套塑料袋。
星级：★★★★★
人均：79
网友点评：麻辣鲜香，正宗的重庆牛油火锅，对于在北京的四川人，是家乡的味道啊。昨晚团购去的，质量和口味都没有打折扣，爸爸妈妈都吃得很高兴，还多点了2份毛肚。走的时候办了一张会员卡。会经常去的，希望店家保持好的口味喔。
地址：北京东城区东直门内大街218号

重庆杨家火锅(三里屯店)

推荐理由：这家火锅店名气很大，微博上、电视上都有人推荐，藏在居民楼里，不算好找，一进门不说味道，人声鼎沸的热闹劲儿就很像重庆的火锅店，辣锅的味道不错，麻麻辣辣，吃起来很香。
星级：★★★★☆
人均：90
网友点评：北京最好吃的火锅，没有之一。作为重庆人，这是我在北京吃到最正宗的火锅。无论味道，菜色，甚至连环境都透着那么点儿相似的意思。提前一小时打电话排了号，到那儿之后还等了差不多半小时。吃到之后觉得完全值得。真的好吃。推荐爱吃辣爱吃火锅的人去。口味真的没得说！两个人去好多菜想点都没机会，还会再去！推荐酥肉！现炸的！不用煮，趁热直接吃！巨好吃！
地址：朝阳区春秀路幸福二里(杰座大厦旁)

宽板凳老灶火锅(北新桥店)

推荐理由：进口处一个铜像坐在那儿乐呵呵地吃火锅，里面是宽宽的开间，散放着方桌、长宽板凳， 和四川的店很像。要的九格火锅，便于捞出涮料。锅底辣但不呛人，而且越吃越香。巴蜀牛肉事先腌过，肉质厚实、有嫩度；其他菜 品并无过人之处，就是还算新鲜；分量偏小，价格也不是很便宜。

红汤分微辣、中辣、重辣三档，口味没有妥协，辣得很正；白汤清淡滋补，一般用来照顾同行中不食辣者。菜品很新鲜，鳝鱼、毛肚、金针菇等味道都不错，涮出来感觉就是香。四合院的就餐环境很讨喜，服务也挺贴心，给客人发一次性围裙防油渍，手机会套塑料袋。
星级:★★★☆☆
人均:78
网友点评:这简直就是我们的食堂。好多次和朋友聚会都在这里。老肉片，方竹笋，午餐肉和武昌鱼简直是必点。清汤涮蔬菜，辣汤涮肉，再加上香油小料，简直一想起来就流口水啊。据重庆人评估，这是北京最正宗的四川火锅！

三个亭重庆火锅(白云路店)

推荐理由：去了一般点鸳鸯锅，红汤牛油味很浓，闻着特别香。菜品因为价格的原因，远没有海底捞的 精致，不过确实是真东西（有人抱怨没以前新鲜了），爱吃什么往锅里扔就对了；配上香油蒜泥小料，那叫一个爽。只是环境、服务不太好，适 合自家聚会、小撮，请客差点意思。
星级：★★★☆☆
人均：56
网友点评:绝对是我在重庆以外吃到的最地道的重庆火锅。绝对的老油火锅，味道够香，因此格外喜欢吃全红的锅底，对鸳鸯锅反到没什么兴趣。火锅的口味与食客的吃法有很大的关系，要吃的专业吃的科学才能吃到正宗的好味道。本人和一众钟情于红汤锅的兄弟伙，在三个亭最喜欢吃的便是毛肚、鸭肠、腊肉、土豆、藕片、黄喉等，反倒是对羊肉、牛肉之类并不感冒，当然也从不在这里吃麻酱－－那是涮羊肉吃的－－地道的东西没个地道的吃法就是暴殄天物！除了火锅还有重庆的甜品，醪糟汤圆黑好吃，还有天气稍热一点就会送银耳汤或凉粉，都很好吃。一句话，三个亭火锅，安逸。

皇城老妈(德胜店)

推荐理由：精品火锅店。味道在北京的川式火锅里算好的，白汤鲜美，红汤麻辣；招牌的老妈牛 肉百煮不老，果然名不虚传；鹅肠脆脆的；黄辣丁也有特色，建议挑2两以内的，一人一条刚刚好。环境没有一般火锅店的嘈杂混 乱，服务员很有眼力见儿。消费当然不低，买单那阵有点心疼啊。
皇城老妈是一家主要做四川火锅的餐厅，是家全国著名的连锁餐厅。“皇城老妈”火锅经过十七年的熬煮，秉承老妈不断追求的食不厌精的美食境界，火锅菜品分为五大类：荤菜类、素菜类、海鲜类、河鲜类、菌菜类，有130多个品种，其中大部分菜品是从成都地区空运而来。老妈火锅汤料种类繁多，既有鸳鸯锅、红汤锅，又有精心研制的滋补锅系列—龙马童子鸡羹锅、虫草鸭汁锅、天麻鱼羹锅、洋参鸡汁锅、茄汁浓汤锅，汤味鲜美、营养丰富、增强食欲、健胃护脾。而且老妈火锅汤料上乘，讲究“鲜、香、养”的特点，皇城老妈在熬制汤料时，需要八、九个小时才能熬制成形，里面还另加许多特殊的配方，熬制的汤料是食香扑鼻。吃火锅，其他配品也颇为重要，皇城老妈火锅伴侣也颇具盛名，皇城老妈家酿酒："老妈红"、"三月黄"，属祖传家酿，采用四川特有的纯植物中药材，经科学工艺精制而成，具有滋补养颜的功效。再加上独特配制的香油碟，具有降温、败火，提鲜增味的效果。火锅烫到热汗淋漓，再吃些爽脆的老妈泡菜，老妈粥品，羹入口，顿觉心清气爽，浑身放松。

星级:★★★★★
人均:117
网友点评:口味很正宗，和成都的一个味道，连装修到餐具以及服务都一样，一样的辣，从成都回来之后，这是在北京第一次吃皇城老妈，唯一一点就是价格比较贵，实话实说啊，我觉得比较适合商务宴请，家庭聚会也行，我们去的时候就是家庭聚会，最后花了1200多，火锅不过很好吃，就是辣的有点受不了，鸳鸯火锅比较好，谁都能吃，建议要白汤就行了！便宜实惠，好停车。四川人都爱吃的火锅，味道一流，排骨、宽粉、豆皮、羊肉、毛肚狂好吃，竹荪好！