再也不用瓶瓶罐罐准备各种酱了,一瓶老干妈搞定一切好吃的!! 老干妈烧豆腐
食材: 嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g 做法: 1)准备食材 2)把香葱洗净切末,姜切末 3)把豆腐切小块,用开水烫烫 4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分 5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味 6)加老干妈炒出香味 7)加豆腐 8)加盐翻炒均匀 9)加味极鲜 10)白糖、少许水一起烧一会入味 11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用 老干妈炸酱面
食材: 五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g 做法: 1)准备食材 2)心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝 3)黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起 4)把葱姜洗净切末、五花肉切末 5)油热5 成加猪肉末 6)加葱姜翻炒 7)再加老干妈、豆豉、生抽 8)中火翻炒出香味 9)加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂 10)中火收汁,加胡椒粉、鸡精 11)快速继续翻炒即可 12)煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可 老干妈烧带鱼
食材: 带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量 做法: 1)带鱼洗净用油煎至备用。 2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。 3)加入老干妈辣酱。 4)炒出香味。 5)加入适量的清水,加老抽,生抽。 6)加入白糖。 7)加入料酒汤汁煮出香味。 8)放入煎至过的带鱼。 9)大火煮上15分钟,汤汁半干加盐调味。 10)再加少许鸡精。 11)淋入水淀粉勾薄芡。 12)淋入少许香油关火。 老干妈煎肉
食材: 五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量 做法: 1)准备配料:长尖椒,蒜头,蒜苗,姜片,老干妈 2)准备主料:五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片 3)将所有配料切好备用 4)锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄 5)肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味 6)最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可 老干妈白菜粉条肉
食材: 白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g 做法: 1)准备食材 2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起 3)把白菜洗净切块 4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末 5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油 6)加姜末,白菜翻炒到变软 7)加老干妈翻炒出香味 8)加水煮开 9)加粉条拌均匀 10)加盐 11)生抽煮开 12)加胡椒粉拌均匀 13)撒上香葱末即可 老干妈娃娃菜
食材: 娃娃菜300g、老干妈30g、油适量、盐适量、豆豉10g、淀粉少许、白糖2g、豆豉油3g 做法: 1)准备食材 2)把娃娃菜洗净切4瓣 3)先均匀的撒上白糖,腌制5分钟左右 4)再撒上盐 ,腌制一会 5)微波炉高火8分钟取出 6)摆盘 7)热锅凉油加豆豉 8)老干妈炒出香味 9)加少许水、盐 10)豆豉油,胡椒粉、白糖 11)水淀粉小火烧开,浇在娃娃菜上,吃的时候拌均匀即可 老干妈焖南瓜
食材: 南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺 做法: 1)烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。 2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。 3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。 4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。 5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。 老干妈煸茄丝
食材: 长茄子500g、青椒2个、油适量、盐适量、蒜瓣5个、老干妈香辣酱20g、酱油10ml、糖3g、鸡精适量、葱姜适量 做法: 1)准备好所有的食材。 2)茄子洗净切丝,加入少许盐腌制5分钟。 3)青椒洗净切丝,葱姜蒜切好。 4)炒锅热油爆香葱姜蒜。 5)加入老干妈香辣酱。 6)炒至老干妈辣酱出香味。 7)倒入茄丝煸炒。 8)炒至茄丝变软,加入白糖。 9)加入酱油炒均匀。 10)加入青椒丝翻炒。 11)加少许鸡精翻炒均匀关火。 老干妈香辣虾
食材: 冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml 做法: 1)准备好所有的食材。 2)芹菜洗净切段,葱姜蒜辣椒切碎。 3)大虾化冻后,加入料酒,胡椒粉,腌制10分钟。 4)炒锅倒油烧热,放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。 5)然后底油在把虾翻炒片刻,盛出备用。 6)原锅洗净,在倒油烧热,爆香葱姜蒜,辣椒。 7)加入老干妈香辣酱。 8)翻炒出红油。 9)倒入大虾翻炒。 10)加入生抽 11)再加入白糖。 12)淋入少许香醋。 13)倒入芹菜翻炒均匀。 14)加少许盐调味。 15)淋入香油。 16)翻炒均匀关火。 豉汁蒸排骨
食材: 猪肋骨500g、豆豉100g、姜末适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、麻辣油适量、淀粉适量、老干妈适量、油适量 做法: 1)先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味,然后加:料酒,酱油,姜末,香油,麻辣油,淀粉腌制 2)将蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的 3)锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,糖,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦 4)炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上。(每块排骨都要有豆豉和辣椒哦) 5)大火蒸20分钟,即可享用了
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