难度：
切墩(初级)

时间：
30–60分钟

主料
鸡翅（用适量盐，生抽，料酒，胡椒粉，生姜腌制）10只 、排（用适量盐，生抽，胡椒粉，料酒，生姜腌制至少半天以上）500g

辅料  
胡萝卜半根、 红薯1个（至少1个）、 洋葱1个 、青红椒各半个、 蚝油3勺、 番茄酱2勺 、海天豆瓣酱（辣味） 甜面酱也是比较传统的配料，今天家里没有正好用辣味豆瓣酱代替味道也很美味！2勺 、海鲜酱油2勺、 淀粉1勺 、白糖1勺、 鸡精1勺

私家三汁焖锅（黄记煌焖锅）的做法步骤

1. 洋葱，胡萝卜，红薯（土豆，但最好用红薯）切滚刀块放入盘中备用！

2. 青红椒切大块，大量大蒜剥好备用！

3. 头一天腌制的鸡翅！

4. 排骨！

5. 酱料准备:三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺黄豆酱（甜面酱），两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精！搅拌均匀放置！根据自己的口味添减配料吧！我尝了一口，和黄记煌的相似度80%吧！

6. 好了，一切就绪！开做！

7. 先把配料加少量盐，辣椒粉，油拌匀！

8. 把配料放入锅底，有条件的加牛油吧，绝对美味！我家里没有牛油，略加入多一点油代替！

9. 开火后，把肉类平铺在配菜上面！家里食肉的比较多！很本不够吃！

10. 盖上锅盖撒上胡椒粉，辣椒油大约12分钟左右，加入拌好的料汁，平铺不出黄记煌的料汁效果，配料略有不同，咱也想不到还能加什么了！再盖上锅盖焖几分钟，加上香菜就可以出国咯！哦，是出锅咯！

11. 料汁满满的！配馒头配烙饼都是不错的！满满一锅超美味！别忘了加香菜！