冬季最常吃的美食就是火锅了~品尝火锅这道佳肴，不仅需要吃新鲜的荤素菜，更重要的是有一碗可口出众的火锅配料！
自制火锅配料不仅符合自己的口味，还可以享受到动手的乐趣~今儿就为大家推荐几款美味的火锅配料！

一正宗四川料芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

二蚝油料锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

三红油蒜泥料四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

四怪味料红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

五乳腐汁料先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

六麻酱料芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

七海鲜酱制作方式是将海鲜酱油、香菜和小米椒调拌均匀。
此种调料可谓是涮肥肉的绝配。

八姜汁料姜+醋+糖+生抽王+盐+味精
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

九小米辣料配制：小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
此种调料适合嗜辣的人。

十无名配方
芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！
芝麻酱、红油辣椒、麻油，生抽、糖、醋、葱姜末
芝麻酱、腐乳、香菜末、红辣椒油
芝麻酱、香辣酱、麻油、白糖、花生碎
麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻
沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱
花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末
辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花
辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜

蚝油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻