红薯富含各种维生素、膳食纤维、淀粉、钾、钙等多种物质，具有很高的营养价值。既能减肥瘦身、美容养颜，又能抗癌防癌、预防和治疗多种疾病，简直就是神器。由于红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。


红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收哦。下面小美就给大家介绍几种酷炫红薯吃法。


【红薯芹菜沙拉】

主料：
红薯(一个)、苹果(半个)、水果玉米棒(半个)、芹菜(2根)
调料：
原味丘比沙拉酱(适量)、番茄酱(适量)
制作步骤：
1、红薯洗净切两半蒸熟。
2、挖出红薯中间果肉，切成小丁。
3、水果玉米煮熟，剥下玉米粒。
4、嫩芹菜茎摘两根洗净切小丁。苹果去皮切小丁。
5、取丘比原味沙拉酱，加适量番茄酱搅拌均匀。
6、所有的蔬菜丁水果丁混合，加入沙拉酱拌匀。装入红薯小船里装饰上嫩芹菜叶即可。

【焗红薯】

主料：
红薯(2只)
调料：
黄油(适量)、牛奶(少许)、马苏里拉芝士(少许)、杏仁片(少许)
制作步骤：
1、红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟
2、蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
3、红薯心里放适量黄油搅拌
4、再放少许牛奶拌匀
5、然后再放回皮内放满
6、放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟
7、15分钟取出即可

【红薯拿铁】

主料：
红薯(200g)、牛奶(400ml)、蜂蜜(2大勺)、肉桂粉（可省）(少许)、打发奶油（可省）(少许)
制作步骤：
1、把洗净的红薯放进微波炉蒸7-8分钟
2、蒸好的红薯，去皮，切块儿放进搅拌机里
3、牛奶放进微波炉热2-3分钟左右
4、热好的牛奶倒进搅拌机里
5、放进两汤勺蜂蜜
6、搅拌好就完成，可以按照自己喜好放一下打发奶油和少许肉桂粉等等

【凉拌红薯丝】

主料：
红薯(适量)
调料：
胡萝卜(适量)、青椒(适量)、生抽(适量)、精盐(适量)、油泼辣椒(适量)、白醋(适量)
制作步骤：
1、红薯去皮切细丝，青椒、胡萝卜均切细丝
2、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水
3、红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出备用
4、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里，放精盐、生抽、白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘

【红薯面包球】

主料：
熟红薯(50g)、高筋面粉(150g)、鸡蛋液(30g)、糖(20g)、盐(2g)、水(55g)、酵母(1小勺)
调料：
黄油(20g)
制作步骤：
1、把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g
2、和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面
3、揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
4、揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵
5、发到2.5倍左右的大小
6、取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团
7、将每一个揉圆
8、把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去
9、再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了
10、刷上一层鸡蛋液
11、放进预热好的烤箱，180度
12、烤好的面包取出晾凉就可以脱模了

小窍门：
由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！
如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！
注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！

【烤红薯】

主料：
红薯(6个)
制作步骤：
1、准备好红薯。
2、用清水泡一下，让红薯表面的泥巴变软，然后用手搓洗干净。
3、将洗好的红薯沥干水份。
4、烤盘内放上一张锡纸，再把红薯放入烤盘内。
5、然后送入烤箱预热220度，中层烤40分钟左右。
6、烤至20分钟后，将红薯反面，最后烤至熟透。

小窍门：
烤红薯的时间要根据红薯的大小来调整时间，红薯比较大的，时间相对要长一点。选择红薯时，最后选择水份大的红薯，还夹带出糖，这样的红薯烤起来特别的香甜。在检查红薯的生熟程度，用手捏一下红薯，如果红薯是软的那代表是熟了，如果还是很硬得多烤一会。

【芝麻红薯饼】

主料：
红薯(430克)、糯米粉(60克)、普通面粉(20克)
调料：
自制无油红豆沙(适量)、黑白芝麻(少许)、玉米油(少许)
制作步骤：
1、准备好需用的红薯。
2、准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。
3、红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。
4、取出装入碗中趁热压成泥。
5、将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。
6、将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。
7、把红薯面团分成约30克一个的小面团。
8、取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球
9、再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球。
10、把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落。
11、平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了。

【黑椒红薯条】

主料：
红薯(两个)
调料：
糖水(适量)、黑胡椒(少许)
制作步骤：
1、将需要的红薯洗净。
2、红薯去皮，切条备用(尽量均匀)。
3、将切好的红薯条用水泡洗(勤换水，去除红薯本身的淀粉质)。
4、将洗净的红薯条平铺在微波炉盘上面。
5、微波炉高火四分钟，撒上少许糖水和和胡椒粉(根据个人口味；撒糖水，成品会上色)。
6、微波炉中火两分钟。第一次高火后取出观察，第二次尽量使用比第一次低的温度，做最后的烘干(要根据红薯条的湿润程度调节火候，以免烤焦了)。

小窍门：
撒糖水，成品会上色。
第一次高火后取出观察，第二次尽量使用比第一次低的温度，做最后的烘干(要根据红薯条的湿润程度调节火候，以免烤焦了)。
红薯条的味道根据个人喜爱调制。
将切好的红薯条用水泡洗(勤换水，去除红薯本身的淀粉质)。

【椒柠红薯】

主料：
红薯(两个)
调料：
柠檬叶(两片)、蒜头(两瓣)、黑胡椒(适量)
制作步骤：
1、准备红薯清洗干净。
2、红薯去皮切块，用水泡走多余淀粉质。
3、蒜头剁成蒜粒，柠檬叶切丝备用。
4、锅烧热放油半煎炒红薯。
5、红薯转金黄色后放入蒜粒和柠檬叶(洒少许水,防止烧糊）。
6、水快烧干时，撒点黑胡椒即可。

【红薯扣肉】

主料：
猪五花肉(400g)、红薯(200g)
调料：
姜片(少许)、生抽(3瓷勺)、料酒(1瓷勺)、玫瑰露酒(2瓷勺)、老抽(2瓷勺)、白糖(1/2茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)、花椒粉(1/4茶匙)、香油(1/2茶匙)、盐(1/2茶匙)、耗油(1/2茶匙)、大料(2克)、桂皮(2小块)、花椒(20颗)
制作步骤：
1、首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。
3、上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟。
4、建议大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。
5、切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。
6、肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。
7、将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。
8、肉块稍冷后，切成薄片。
9、将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好。
10、取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好。
11、码好后，上层码一层姜片。
12、蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。可以先滤出汤汁，在汤汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌。

小窍门：
一定要热锅，锅烧到冒烟，冷油下锅。
热锅、冷油、小火，下入之后先不要动肉，就好煎鱼一样。等1分钟，盖着锅盖，晃动锅，看到肉可以动了，说明这面好了。如果肉不动，那就继续煎。