意大利菜是我们在国内比较常见的美食之一，主要有意大利面、披萨、甜点等等，十分丰富。主要烹调方式一般是煎、炸、炒等等，旨在锁住食材的原味，还是比较健康的。

调味料方面用的基本上都是健康的橄榄油和地中海自产海盐，非常健康。意大利人爽朗豪迈，同时也造就了热情奔放的意大利菜。同样是西餐的鼻祖，吃意大利美食不需如吃法国菜一般含蓄，工序也少，再加上十分美味，便逐渐成为了世界各地食家的心头好。到了意大利，一定要把这里的美食尝个遍！

对于这么一个发展成熟的旅游国家，意大利的美食可以说是遍地都是：五渔村的沙克特拉葡萄酒闻名全球，帕尔马地区的帕尔马生火腿享誉世界，能举得出来的都是世界级的美味。在意大利并没有特别规划的美食区域，每个城市和地区都有自己不同的特色。

1、意式浓汤
其实这就是基本的西餐浓汤。但是由于在意大利，很容易获得海鲜这一类的新鲜食材，所以在意大利喝的汤品都十分的清甜的。既然材料十分多元化，那么在汤料的搭配上就有了无限种可能。除了一般的蘑菇浓汤、蔬菜浓汤之外，我们还能尝到各种特别烹制的海鲜浓汤。意式浓汤口感醇厚，多为咸甜夹杂的口味，层次感很丰富。浓汤一般放在餐前喝，起到的是开胃的作用。

2、意大利面

相信大家对意大利面都不会陌生，来到意大利，当然要尝尝最正宗的意大利面了。意大利面有很多种外形：细滑的意大利幼面，胖胖的意大利通心粉，可爱的意大利螺旋面以及浪漫的意大利蝴蝶面。这些面由于外形不同，厨师给他们都设置了最适合自身特色的搭配，让面的味道最大化的发挥出来。

1）经典意式肉酱面

这是意大利面的终极代表。意式肉酱面选用的是意大利幼面，让酱汁和面条充分结合，再加上意式肉丸的香味，肉酱和肉丸相得益彰，将面的劲道带了出来，不愧为意面中的经典。

2）海鲜通心粉

口感弹牙的通心粉搭配的是酸甜味道的番茄酱，配菜是意大利海岸上新鲜打捞上来的海鲜。海鲜原味就很鲜美，再配上酸甜的番茄酱和爽滑的通心粉，整个菜肴的活力就被提升出来了，整体感十分紧凑。

3）培根意大利蝴蝶面

蝴蝶面是比较薄的一片面皮捏成蝴蝶的形状，面身比较薄，口感绵软。厨师给蝴蝶面的搭配是香煎的培根，培根香脆的口感配上面的绵软，两种食材互补不足，形成黄金搭配。

4）白汁鸡肉螺旋面

螺旋面面身很厚，较难煮透。厨师使用白汁（芝士和奶酪）焖煮，让白汁的香醇深入螺旋面。选择鸡肉作为配菜则是考虑到鸡肉口感细滑，和螺旋面的嚼劲会有不错的搭配。

除了以上的搭配，意大利面还有很多不同的搭配，旅客们大可以根据自己的口味进行选择

3、意大利烩饭

传闻中意大利是除了中国之外第二个会吃稻谷的民族，可见意大利烩饭也是有一定历史的佳肴之一。意大利烩饭和上海的泡饭有些相似，都是将米饭煮熟后先煸炒后，和配菜一起加汤闷熟。意大利烩饭和意面一样，搭配颇为丰富。一般会有单纯的海鲜烩饭，或是以牛肉、鸡肉、菌类等作为主菜来烹制烩饭。意大利烩饭汤汁丰富，口感厚重，米香和肉、蔬菜的香味混合起来，简直是对食客味蕾的一种挑逗。

4、披萨

我们平时一直爱吃的披萨饼来自意大利的那波利，至今为止，披萨已经出现了2000多年了。披萨的基本结构是饼底+馅料+芝士，而在馅料方面，披萨饼可以有无穷无尽的变化。作为披萨馅料的主要有：海鲜、火腿、鸡肉、牛肉、洋葱、青椒、橄榄等等，十分丰富。而饼底则分为有边、无边，圆形、方形等等。制作披萨饼就好像吃自助餐一样，选择自己喜欢的材料搭配起来就能得到一个美味可口的披萨饼。现烤出来的披萨饼飘着芝士的香味，用小铲铲起一块，热腾腾的放进嘴里，感受馅料和芝士一起融化在嘴里，那感觉真是赛过神仙啊。

推荐餐厅：地址：da Nicola di Alfonso Naclerio viale della Vittoria, 43

电话： 081 8731321 （周三休息）

5、意大利火腿

除了披萨和意大利面，意大利还有一张美食名片叫做“帕尔马火腿”。这种著名的意大利火腿堪比中国浙江的金华火腿，是意大利国宝级的美食。帕尔马火腿以“生”闻名，指的是这种火腿是可以生食的。帕尔马火腿经过整年的风干，保留了猪肉最鲜美的风味，又可以保证肉质之内的有害物质都被杀死，可谓是一举两得。意大利人吃帕尔马火腿时有一道很出名的佳肴，叫做“帕尔马火腿配蜜瓜”。薄如蝉翼的火腿配上新鲜的蜜瓜，肉质的鲜香搭配蜜瓜的清甜，两者的味道都得到了最大化的发挥。

6、牛排

意大利最出名的牛排位于佛罗伦萨。那里的牛排产自于意大利托斯卡纳地区，出师一般选用富有嚼劲的T字牛仔骨，用特制香料进行腌制，然后按照客人的要求进行烹调。T骨牛排富有弹性，粘连着牛骨的牛肉肥瘦相间，雪花适量，肥瘦适中。肥肉煎制后渗出适量的牛油让整块牛排更加香气诱人。佛罗伦萨牛排食用时一般配上少量的意面和蔬菜，不用花很多钱，你就可以饱尝一顿佛罗伦萨大餐了。

如果你在意大利要求吃饱，那肯定不会贵，因为意大利有世界上最便宜也最好吃的意面和披萨。普通食量的游客大概花个4、5欧就能吃得很饱了。但若是想要享用高级的地中海料理或是珍贵的海鲜，则相对花费就会昂贵很多了。饮用水方面则建议你在超市选购，1欧可以买到好几升纯净水，可以喝很久了。