难度：
配菜(中级)

时间：
1小时以上

主料
面粉200克

辅料  
清水60克 、西红柿一个 、鸡蛋一个、 番茄酱适量 、葱适量 、姜末适量 、生抽适量、 盐适量 、白糖适量

老北京派疙瘩汤的做法步骤

1. 粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。

2. 边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。

3. 锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。

4. 剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。

5. 西红柿切成块备用。

6. 炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底。

7. 下入西红柿块翻炒，放入少量白糖。

8. 再淋入番茄酱，翻炒均匀。

9. 加入热水，大火烧开。

10. 水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味。

11. 稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。

12. 小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。