芋子的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头一般用来蒸或煮食，今天就教大家一道不一样的芋头吃法，小朋友们十分喜欢哦~

【炸芋花】

主料：
芋子(380克)、鸡蛋(一个)、面包屑(半碗)

调料：
盐巴(少许)、调和油(少许)、玉米淀粉(150克)、千岛酱(适量)

制作步骤：
1、芋子380克鸡蛋一个玉米淀粉150克千岛酱适量调和油少许面包屑半碗盐巴少许

2、芋子切小块装起来。

3。倒入破壁机内。

4、启动果蔬功能，搅打的很细腻。

5、倒出来装入大碗里，倒入少许的玉米淀粉和盐巴。

6、倒入锅内翻炒。

7、收干所有的水分。

8、再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。

9、取出一小团摁入模具内。

10、放入蛋液滚一圈。

11、粘上面包屑，用手轻微摁一下以便它们黏住。

12、装在无水的盘内。

13、炸锅盘内抹油，放入芋子花。

14、放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。

15、中间要取出翻面哦。

16、吃的时候蘸千岛酱，味道很好哦。

小窍门：

如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替，还有不要一次加入边和边加这样不会太干。芋子内也可以包入馅料哦，我喜欢蘸酱就没有包了。如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸，油温别太高不然会焦掉哦。个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些，我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。