非常想试一试！
Seriously？从早餐就开始喝啤酒？哪怕是爱酒人士也很少这样做啊。最近，苏格兰的一家啤酒酿造厂研发了一种啤酒果酱，他们希望借此俘获爱酒人士的芳心，让他们在吃早餐时把啤酒味果酱涂抹在吐司上。这家酿造厂叫作 Innis & Gunn，他们以自产的橡木桶印度淡啤酒和 Dundee 果酱为原料，制造了这种新食材，并在当地的少数餐厅出售。

这款果酱叫作 Marm & Ale，是世界上第一款啤酒果酱
英国人爱酒，他们吃起果酱来也是不知收敛。牛津人把果酱叫做 “Squish”——“吱嘎”一声，正是木勺子舀果酱的声音。苏格兰的敦提市（Dundee）是著名的果酱之乡。1700 年的敦提港，一艘西班牙货船在港口积存了大量 Seville 橘子，年轻的杂货店老板 James Keiller 花了极少的钱把它们买下来，本想转卖出去，却发现橘子酸涩得根本卖不出去。他的太太 Janet 向来勤俭节约，连皮都舍不得削掉就把橘子熬成了果酱。这醇厚的风味逐渐流行起来，1797 年，这个家族建立了世界上第一家 Marmalade 果酱工厂。

敦提果酱（Dundee）的特色在于它要用到整只橘子，尤其那味苦的果皮，使得果酱有着微妙的口感——一入口时它有橘香，还有果肉的甘甜。果皮入口即化，又在舌尖上留下丝丝幽苦，简直是吐司好伴侣。

啤酒作为人们的日常饮料，虽有“液体面包”之称，但在很多保守的人眼中，是不适合早上喝嗒。他们认为早上是新陈代谢是最好的时期，如果这时候摄入酒精，会对肝脏造成很大负担。但在德国巴伐利亚，人们却有早餐喝啤酒的习惯。对这里的人们来说，早餐如果没有巴伐利亚白啤配白香肠和椒盐脆饼干，就称不上是一顿完整的早餐了。

巴伐利亚白啤、巴伐利亚白香肠和椒盐脆饼干
这些年，随着精酿啤酒市场的细化，早餐啤酒的概念在美国也流行了起来。成立于 1997 年的美国 Founders 酒厂就以早餐啤酒闻名。创始人 Dave Engbers 研发早餐啤酒是个完全的巧合。

十几年前，Dave Engbers 在酒厂的酒吧里工作，他和客人们交流着啤酒心得。一位客人无意中聊到了对咖啡豆的喜爱，并拿出了咖啡豆和人们分享。 Dave 对咖啡豆没什么兴趣，他还是礼貌性的吃了一颗。不习惯与咖啡豆的味道，他马上拿起了一杯啤酒漱了漱口。咖啡的香醇和麦芽的微甜在他的口腔中产生了微妙的化学作用。他马上请在场的客人们都尝试一个这种组合，得到了大家一致的赞许。Dave 于是决定酿造一款咖啡啤酒，就是现在的 Founders Breakfast Stout。

Founders 精酿的创始人：Mike Stevens 和 Dave Engbers
两年后他们又推出了限量版的 Kentucky Breakfast Stout (KBS) ，得到了更多的好评。

后来，来自丹麦的酒厂 Mikkeller 也创造了加入咖啡香和其他香料的早餐啤酒。

Mikkeller 酒厂由酿酒师 Mikkel Borg Bjergsø 独自经营。他是个纯粹的啤酒狂，采用先进技术酿造超过 100 种不同类型的啤酒。仅仅用了几年时间，Mikkeller 便从厨房自酿发展为被世界认可的顶尖酒厂。2006 年，他们还在泰国曼谷收购了一家酒吧，取名为 Mikkeller Bangkok。Mikkeller Bangkok 内有 30 个附带龙头的酒桶，专供 Mikkelle 自己制作的啤酒。