怕油烟？怕高温？夏天害怕下厨房？其实这些都大可不必担心，因为一道沙拉就可以把这些问题全部PK掉！
1 藜麦蔬菜森林 清新怡人蛋白高
　　藜麦，被称为“谷物之王”，其营养成份与人体基本营养需求的比例十分相似，被联合国粮农组织认定为能满足最多人体所需营养的单种食材，更是被美国宇航局用于宇航员的太空食品。这道菜使用多种蔬菜，菌菇创造出森林的主题，藜麦极高的蛋白质含量也使整道菜营养均衡。

①　准备阶段清洗蔬菜后，把白蘑菇切成丁块，去掉白姬菇和金针菇的根部用手掰散开，香菇和杏鲍菇切成小方块。荷兰芹和香葱切碎。将西兰花去根对半切开，孢子甘蓝掰成瓣状。

②　准备一个小锅放入藜麦，加水没过藜麦一厘米即可。放入盐，小火慢煮。

③　烧一锅开水放盐，待水煮开后先放土豆煮软后放入其它蔬菜。水再次烧开后大约两分钟左右即可捞出，把蔬菜放入冰水能保持蔬菜的嚼劲和颜色。

④　在中火加热的锅里融化黄油，然后加入蘑菇炒到金黄色时加入全部的绿色蔬菜后继续炒香。最后放入盐和胡椒调味再撒些荷兰芹后搅拌下。备用。

⑤　在煮好的藜麦中加入马斯卡伯尼奶酪和一半的帕玛森芝士一起搅拌，按照个人喜好慢慢放盐。

⑥　待炒好的蔬菜和煮好的藜麦全部调好味道后开始装盘。先放两大勺的藜麦再把炒好的蔬菜和蘑菇好看地摆放在它上面。最后点撒些芝麻菜和帕玛森芝士作为点缀。
2 周末懒人早午餐 金枪鱼蔬菜沙拉

　　发明沙拉的人一定是个懒人，因为只需要制作一道菜，就可以将一餐所需的蔬菜、蛋白质、水果等等营养元素一网打尽。而夏天又是特别适合吃沙拉的季节，今天教大家制作一道金枪鱼蔬菜沙拉，格外简单好味，不爱动手的吃货们，为了周末的营养早午餐准备起来吧！

橄榄油、盐、香醋、糖
①　西芹切段，小蘑菇掰散，土豆切片，分别焯水，然后过凉水。

②　西红柿切片备用。黄瓜，洋葱，火腿改刀备用。

③　生菜球取靠心部分的叶子，掰大块，铺在沙拉盆底部。把过凉的土豆片，芹菜段，小蘑菇控干水，铺在生菜上边。紫甘蓝切丝，铺一层。火腿肠片，黄瓜片，洋葱丝铺一层。 西红柿片铺上。

④　打开的沙拉酱金枪鱼，沙拉酱置于蔬菜顶部。加入适量橄榄油，适量的盐调味，适量的糖增鲜，少量的镇江醋提味（镇江醋口感醇厚，甜而不刺喉）。把水煮蛋蛋黄和蛋白分离，捣碎，撒在菜中。即可上桌。

3 鱼粮满仓好营养 麦香鳕鱼杏仁沙拉
　　煮熟的藜麦有非常诱人的麦香味儿，加上鱼籽般的口感，真讨人喜欢。再加上鳕鱼的鲜美、大杏仁的香脆、蔬果的清甜…爽口宜人。有鱼、有菜、有粮食，名副其实的鱼粮满仓。沙拉就要趁着新鲜劲儿吃，爱沙拉的同学，不要客气，开动吧。

大杏仁、青枣、蜂蜜、白醋、老抽
①　腌制鳕鱼。

②　煮藜麦。称取适量藜麦；将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右； 可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；
③　蔬果改刀。番茄洗净，每个切成4瓣；青枣洗净，切成小粒；

④　煎鳕鱼。腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分；
⑤　摆盘。将所有材料混合，拌入料汁即可。
4 法式头盘 鲜虾牛油果沙拉
　　这道色拉可是正宗的法餐头盘哦！虽然里面的马斯卡彭酱是额外加的，加上后会好吃不少，不过不加也不影响口感⋯⋯是不是看着非常“高大上”呢？

①　处理虾。虾洗净，挑去黑线；开水下锅，煮一分钟左右捞出，直接放进冰水中；去壳后，从虾中间切开，但是不要切断。
（小贴士：过冰水是为了让虾迅速冷却，同时增加了虾肉的韧劲和口感。）

②　做色拉。黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切小丁；所有切丁食材混合均匀，加入适量橄榄油和盐，再挤一些柠檬，搅拌均匀。
（小贴士：这里要用紫洋葱，不然会很辣。）

③　打发奶油。打发淡奶油，到刚刚发的时候就停止，调入马斯卡彭和蜂蜜，搅匀。
（小贴士：没有马斯卡彭酱也是没问题的，并不影响口感。）

④　摆盘。拿个小勺，虾背朝上，摆放在小勺上，放上拌好的牛油果沙拉，再放上少许马斯卡彭酱，撒一点黑胡椒即可。