每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片...从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，任何场所都能hold住！

1
土豆鸡蛋饼

土豆 1个、鸡蛋 2个、香肠 半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉 少许
1、准备所需食材
2、土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸
3、接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用
4、鸡蛋磕碗中打散
5、这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥
6、倒入打散的蛋液，搅拌均匀
7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠
8、拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味
9、平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼
10、小火煎至两面金黄后取出，这些土豆泥我煎了3锅


2
土豆球

土豆 1个、洋葱 半个、金枪鱼罐头 1罐、面粉小半碗、鸡蛋 1个、面包糠 小半碗、食盐 1小勺、柠檬汁 适量、白胡椒粉 1小勺、植物油 适量
1、土豆去皮，随意切片
2、入蒸锅隔水蒸熟蒸透，取出趁热放入碗中捣成泥
3、在土豆泥中加入洋葱末
4、金枪鱼罐头，柠檬汁，白胡椒粉，盐拌匀
5、把拌匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球
6、再将土豆球依次蘸上面粉，蛋液，面包糠，最后将土豆球丢到热油里，中火炸到表皮金黄，捞出盛盘食用


3
鸡汁土豆泥

土豆 1个、鸡汁 适量、黑胡椒 适量、黄油 适量
1、土豆去皮切丁，微波炉高火加热至熟软
2、土豆压成泥状
3、趁热加入适量嘉豪鸡汁
4、加入适量黄油；磨入黑胡椒碎，拌匀即可


4
西班牙土豆煎蛋饼

土豆 1个、鸡蛋 3个、洋葱 半个、黑胡椒 适量、食盐 适量、色拉油 适量
1、准备食材
2、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散
3、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
4、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
6、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
7、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
8、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用


5
咖喱土豆

土豆 2个、咖喱 4块、植物油 适量
1、土豆去皮洗净，咖喱准备好；将土豆切成大小适中的滚刀块
2、锅内放少许油烧热，将土豆块放锅里翻炒几下；加入适量的水，大火烧开后转小火煮至土豆熟软
3、关火后，加入油咖喱，搅拌至溶化；再开小火煮至粘稠即可


6
椒盐小土豆

小土豆 11个、细香葱 2根、海盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、白胡椒 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙
1、将小土豆浸泡，刷洗干净
2、将小土豆放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中
3、中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁
4、将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制
5、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香
6、将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成


7
炝拌土豆丝

土豆 200克、蒜 2瓣、细香葱 2根、陈醋 1小匙、生抽 1大匙、白糖 1/2小匙、食盐 1小匙、鸡精 1/2小匙、植物油 2大匙、辣椒粉 1小匙、花椒 10粒
1、土豆去皮，切细丝
2、用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约20分钟
3、捞出沥干水分
4、大蒜去皮切成末，葱切成葱花
5、锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约1分钟
6、迅速捞出
7、用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿
8、捞出，沥干水分
9、放入陈醋、生抽、盐、白糖和鸡精
10、再放入蒜末、葱花、辣椒粉
11、将花椒放入植物油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出
12、将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可


8
脆皮干锅土豆

土豆 300克、淀粉 60克、面粉 20克、食盐 2小勺、植物油 3汤匙、小葱 2根、姜 5克、蒜 5克、辣椒粉 2小勺、孜然粉 2小勺、花椒粉 1小勺、香菜 1小把
1、将土豆去皮洗净切成大约0.6—0.8里面的厚片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2、捞出控去多余的水分晾凉，晾土豆的时候取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊
3、煎锅烧热倒入植物油，开小火将裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里，再开中火先将土豆的一面煎上色，然后翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色
4、将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5、然后放入香菜炒匀后关火就可以了


9
新奥尔良风情烤土豆

土豆 2个、猪肉 200克、烤肉料 30克、色拉油 适量
1、准备好原材料，土豆用筷子固定下不会切断
2、切成薄片，包上锡纸
3、放入烤箱中，以200度烤30分钟，烤到土豆变软就可以了，把猪肉剁碎
4、加入烤肉料和适量的色拉油拌匀，把肉放到土豆中（用长刀拔开然后塞入肉）烤箱190度，刷上少许的油，放入烤箱烤箱10分钟
5、烤肉料粉加点水和匀，把烤了10分钟的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱10分钟


10
麻辣土豆丝饼

土豆 2个、青椒 1个、面粉 2大勺、胡萝卜 1/2根、辣椒粉 1勺、植物油 2勺、胡椒粉 1小勺、食盐 1小勺
1、土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟
2、捞出后沥干水分，加入胡萝卜和青椒丝
3、在里面加入适量的食盐、胡椒粉和辣椒粉等调味，再加入2大勺面粉
4、搅拌均匀即可
5、电饼铛上下底盘上刷层油，打开电源
6、将准备好的土豆丝平铺在烤盘上，盖上盖，煎上十分钟
7、再翻上一面，加盖五分钟
8、取出放在案板上，用小圆模具按压成小圆饼


11
笑脸土豆饼

土豆 3个、玉米淀粉 1大把、食盐 3克、胡椒粉 少许、面粉 适量
1、土豆去皮切片上锅蒸熟；蒸熟后趁热用勺子捣成土豆泥
2、加入玉米淀粉，稍拌匀后加盐和少许黑胡椒粉调味；玉米淀粉一次别加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成软和的面团
3、案板上撒一层薄薄的面粉，将面团擀成厚约6毫米左右的大面饼；取一个圆形的模具，压出一个个的小圆面饼；取出圆饼后的边角料可以再揉圆擀扁后继续压出圆形，所有的小面饼全部两面铺上面粉
4、用筷子戳两个小洞作眼睛，再找一个半圆的东西划出嘴巴的样子
5、锅中烧热油，放入土豆饼坯，中火炸至金黄色；炸好的土豆饼放在沥油架上沥去多余的油，吃的时候沾上蕃茄酱即可