材料

大白菜，白萝卜，细盐，糯米粉

脆梨，辣椒面15，鱼露，紫色洋葱，半个，糖

韩国辣椒酱，韭菜一把，蒜

做法

1、买了一棵大白菜，用刀一刀切到中间部分，剩余部分，用手撕开。我切的一半大，一半小

2、取细盐，。在每一片叶子上涂抹一层，整个白菜全都均匀涂抹好，叠放在一起

3、找一个重物，压在上面，我家阳台有大石头，是冬天腌制酸菜用的，晚上压一个晚上就可以。

4、白萝卜切条，和大白菜一样，也是洒盐，腌制一个晚上，第二天早晨，白菜变小了，用清水冲洗一下，白萝卜刹出来的水分倒掉，也清洗一遍，2样东东沥干水分。

5、要准备的材料。如图。辣椒面15，鱼露多少钱忘记了，韩国店买的，一瓶鱼露可以制作十颗大白菜

6、紫色洋葱，半个，韩国辣椒酱

7、韭菜一把，用来发酵。蒜和洋葱，分别磨细末，因为我没有料理机，有的话，不用了。

8、这一盆是什么？有点经历的人，会猜出来，是妈妈小时候可能打过的浆糊啊。我记得，小时候，一到过年的时候，我妈妈就打糨子，其实就是用面粉，来做成糊糊。不过，辣白菜里面这个糊糊是糯米粉。我用了一缸糯米粉，兑水后，放在锅里，小火熬制，当面粉表面开始起泡泡就可以了。熬制的时候，别糊了就可以了。然后，等待面粉糊糊凉了以后，使用。

9、就开始依次倒入材料了，我先倒入的是鱼露。搅拌开，之后，放入洋葱末，蒜末

10、搅拌开，再放辣椒面，韩国辣酱。都是自己看着放吧。多了，少了，做菜的，一看就知道的。

11、我的那个宝贝梨，此时派上用场，去皮磨碎，刷刷刷，倒入盆里，拌拌拌、

12、再放入盐和糖，因为梨子有酸甜的味道，再加上糖，味道更好了。盐根据你材料多少来放。如果大白菜，和白萝卜，你腌制的时候咸了，这个时候，酱料里面盐就要少放。反之，多放一点。

13、最后，放韭菜

14、至此，酱料，这一步，成功。

15、下面，就简单了，辣白菜拿出来，一叶一叶地涂抹上酱料。

16、然后放到专门的盒子里面。

17、刚刚制作完，心里很美，因为看起来，挺像辣白菜的，哈哈。

18、白萝卜，也是一样，一片一片摆放整齐，我是放在辣白菜的上面了。

19、放一层，涂抹一层酱料

20、最后全都放好

21、我的脆梨辣白菜，就工序结束了。

22、盖上盖子

23、放在冰箱里面，就等着吃了。